A Balaton legjobb hentesüzlete Kenesén van

A Balaton legjobb hentesüzlete Kenesén van

A Pörcben igazi időutazásban lesz részed: a Kocsis család saját termékei ma is a dédapa receptjei alapján készülnek, a "tőkelegények" pedig ingben és nyakkendőben állnak a pultnál. Ugye, nem sietsz?

A hangulat, ami a békebeli hentesüzleteket idézi, ugyanaz maradt, mióta itt jártunk, a kínálat azonban bővült, és ennek megfelelően az üzlet elrendezése is változott egy kicsit. Sok minden történt az elmúlt két évben a Pörcben, de kezdjük az elején.

porc_002.jpg

Kocsis Jenő egy balatonkenesei hentesdinasztia sarja, családja 150 éve foglalkozik húsipari tevékenységgel. Jenő csak 2001-ben döntött úgy, hogy hazaköltözik külföldről, és tovább viszi a családi hagyományt. Nem hentesként - ő képtelen lenne leszúrni egy disznót -, inkább delikátüzletet nyitott Balatonkenese főterén, ahol a kánikulában is ingben és nyakkendőben dolgoznak, mint anno a tőkelegények.

A kenesei üzlet után megnyílt a budapesti Pörc is, ezt azonban családi okok miatt 2016 januárjában bezárták, és végleg hazatértek a Balatonhoz, meséli Jenő. Egy rövid soproni kitérőn is túl vannak, most már csak Kenesére akarnak koncentrálni.

A Kocsis család saját termékei ma is a dédapa receptjei alapján készülnek. Nem is vállalkozunk arra, hogy mindent felsoroljunk, de találsz itt göngyölt szalonnát, parasztsonkát, töpörtyűt, szarvasszalámit, angolszalonnát és füstölt libamellet is. A névadó, sós páclében érlelt pörcöt hajnali 3-kor kezdik el sütni. Ha megkóstolod - márpedig meg fogod - elvesztél, és itt kezded, illetve fejezed be a balatoni nyaralást.

A sajtok, olajok, borok és más finomságok a környékbeli termelőktől érkeznek. Hankai Judit őrbottyáni műhelyében csilis parenyica, kecske camembert, gomolya és mindenféle fűszeres sajt, de a beszállítók között van a Vászolyi Sajtmanufaktúra, a Felsőörsi Tekergő Sajtműhely és a berhidai Szamarasház is. A szörpöket Kiss Orsitól, a csokit Kovács Emőkétől szerzik be. Már nem csak hazai termékek kaphatók itt, az antik tálalószekrény polcaira szicíliai olívaolajok, balzsamecetek, szárított paradicsom is kerültek. Erre is van igény, és ezt be kellett látni, mondja Jenő.

porc_003.jpg

A legnagyobb meleg sem tartja távol a vevőket, hétvégén pedig az utcán áll a sor. A Pörcben nemcsak a henteslegények megjelenése miatt érzed azt, hogy időutazásban van részed. Itt időt is kapsz az eladóktól, ami ma elég nagy ritkaság, és ha nem a telefonodat nyomogatod, amíg várakozol, rengeteg információ és sztori részese leszel, és persze azt is megtudod, kivel, mi történt a településen, hogy vannak a gyerekek, mi készül majd a karajból, a csülökből stb. Ha sietsz, inkább ugorj be egy hipermarketbe, itt a Pörcben le kell lassulni, itt minden vevőre annyi idő jut, amennyi kell.

A terasz nemcsak fontos kenesei találkozóhely, hanem kávézó is. Világos és sötétebb pörkölésű kávét is választhatsz.

porc_014.jpg

A Pörc télen sem zár be, egész évben óriási a forgalom. Budapesti üzlet nem lesz, de az időközben függővé vált fővárosi vevőknek ősztől hetente egyszer kiszállítják az árut. Ami persze nem ugyanaz, mint élvezni az illatokat és hallgatni a családi történeteket, de segít kihúzni a következő balatoni kiruccanásig.

Pörc Magyar Delikát
Balatonkenese, Fő utca 23.
06705971882

A Balaton legjobb hentesüzlete Kenesén van Tovább
A legjobb balatoni étterem nyomában: Kisfaludy-ház

A legjobb balatoni étterem nyomában: Kisfaludy-ház

Klasszikusok sok újítással és ötlettel egy olyan helyen, ahol kétszáz éve Badacsony legmenőbb párja élt, és ahol a panoráma már önmagában mindent visz.

kisfaludyhaz_001.jpg

Ha gyalogoltál már a badacsonyi Rózsakőhöz, vagy az egykori Badacsony hegyi munkatábor és bazaltbánya felé, valószínűleg ismered azt az érzést, amikor bármit megadnál egy hideg fröccsért, és egy árnyékos helyért, ahol ezt nyugodtan elfogyaszthatod.

A Kisfaludy-ház új borterasza erre tökéletes hely: a gesztenyefák alatt akkor is frissítő a szellő, amikor a napon közel 40 fok van. Elkülönítették az étteremtől, így nincs feszengés, ha nem rendelsz a fröccs mellé egy fél disznót, sőt, kifejezetten a kirándulókra is gondoltak, amikor összeállították a kencéket (rilette, padlizsánkrém és friss körözött).

Kisfaludy Sándor költő egykori barokk stílusú présháza már önmagában is kötelező nevezetesség. Kisfaludy és Szegedy Róza románcának a 19. századi road trip, Eötvös Károly: Utazás a Balaton körül című könyve több fejezetet is szentel. A lényeg, hogy nem indult könnyen a dolog: Róza először kikosarazta, a bécsi testőrségben szolgáló Kisfaludy szerelmi kalandjainak híre ugyanis Badacsonyba is eljutott. Később mégis megvalósult a házasság, és Badacsony talán leghíresebb párosát alkották, akik a legmenőbb, gyönyörű panorámával rendelkező helyen éltek.

De térjünk vissza a 21. századba. Az étterem borlapja a helyi borászokra alapoz, és van két fröccskoktél is: „Misi” muskotályból, bodzaszörpből és szódából készült, „Róza” pedig egy könnyedebb, rozé alapú ital, levendulaszörppel és szódával. 

A Kisfaludy-ház étterme nem ragad bele a mesés panorámával megáldott helyek csapdájába, nem gondolja azt, hogy a kilátás elég a boldogsághoz. Újít, de óvatosan - nem engedi el a klasszikusokat, és nem vállal komoly kockázatot. Nagy a hangsúly a helyi alapanyagokon és a régió tradícióin, és természetesen a borok és a szőlő is megjelennek az ételekben - desszert-összetevőként, mártásként stb.

Az étlapon első ránézésre a szokásos, hagyományos fogások szerepelnek, ugyanakkor szinte mindegyikben van egy kis újítás, kellemes meglepetés. A Cordon Bleu például füstölt mangalicasonkából és „kézműves tehénsajtból” készül, a gulyásleves szürkemarhából.

kisfaludyhaz_011.jpg

Nem értjük, miért ragaszkodnak a rántott camembert-hez, és miért nem kap a süllő a petrezselymes burgonyánál egy fokkal izgalmasabb köretet, amikor találunk olyan fogásokat is, mint a kacsacomb szőlőmézes káposztasalátával, vagy az Ürmöske nevű desszert, ami tényleg pályázhat az ikonikus címre. A helyi fűszeres (és nagyon erős) ürmös borból készül csokival, mascarponéval, pálinkakrémmel. (Az ürmöst érdemes megkóstolni a szomszédban, a Szegedy Róza ház Ürmösház Borozójában, ahol több száz éves receptek alapján készül a jóság).

A libamájterrine nagyon erős kezdés volt, és az említett kacsacombot is nagyon ajánljuk.

kisfaludyhaz_010.jpg

A roston fogast rizlingmártással tálalták. Egy árnyalatnyit markáns volt az íze a halhoz, de kötelező megkóstolni.

kisfaludyhaz_012.jpg

Így néz ki az Ürmöske:

kisfaludyhaz_013.jpg

A Kisfaludy-házban a régi és az új Badacsony találkozik. Hagyományos ízekre számíts, sok kreativitással. Azt pedig, hogy milyen a panoráma, egy drónfotóval próbáljuk meg bemutatni. Feltétlenül kattints a galériára!

Fotók: Vanik Zoltán, ilovebalaton

 

6800190.jpg

A mai cikket a Lidlben kapható Argus világos sör támogatja, amelyet 08. 17-től 449 forintért lehet megvásárolni a Lidl bármelyik balatoni üzletében!

Kisfaludy-ház Étterem és Borterasz
Badacsony, Kisfaludy Sándor utca 28.
Nyitva tartás:
Étterem: Hétfő - Vasárnap: 11:30 - 22:00
Borterasz: Hétfő - Vasárnap: 11:00 - 18:00

A legjobb balatoni étterem nyomában: Kisfaludy-ház Tovább
Budapest egyik legmenőbb delikátboltja a Balatonra költözött

Budapest egyik legmenőbb delikátboltja a Balatonra költözött

A Wekerle híres delikátüzlete, A Másik Bolt Örvényesen nyitotta meg a balatoni kirendeltségét. Sajtok, borok, szörpök, kenyerek, és természetesen jó kávék is várnak itt, ha véletlenül, vagy nem annyira véletlenül erre jársz.

masikbolt_002.jpg

Willmann Fábián még véletlenül sem a felkapott helyekre utazik, ahol sok a véletlenül betérő vendég. Évekkel ezelőtt a Wekerlén nyitotta meg a híres A Másik Boltot. Eleinte csak a helyi törzsvendégekre alapozó borkereskedése volt, de rájött, hogy érdemes jó termékeket árulnia a bor mellé, hogy az itt lakóknak ne kelljen tíz kilométereket autózniuk egy-egy bevásárlásért. Inkább volt „gondosan összeválogatott kulináris kiállítás”, ahogy az Egy nap a városban blog megírta.

Ezen a nyáron pedig megnyílt a balatoni kirendeltség is (pánikra semmi ok, a budapesti bolt is marad). Mert a Balaton szerelem, indokolja röviden Fábián a döntést. Természetesen most is egy olyan helyet választott, ami könnyen elérhető, mégsem felkapott: A Másik Bolt Balaton otthona az egykori örvényesi Rozéterasz lett, a 71-es út mellett.

Viszont a terasz és a bolt két különböző egység. A teraszon lehet fröccsözni, szörpöt inni, gyönyörködni a Balaton nyugodtabb arcában, van mini játszótér, és sok-sok árnyék. A szigorú értelemben vett bolt egy buszban kap majd helyet, ami sajnos a tervezettnél később érkezett meg Fábiánhoz, így lehet, hogy még várnunk kell a buszos vásárlás élményére.

unnamed_2.jpg

Az áru 70 százaléka érkezik a Balatonról. Fábián szerint hiányzik innen a jó pékáru, a nem nagybani piacról érkező zöldség és gyümölcs. Olyan beszállítókkal dolgozik, mint a Vászolyi Sajtmanufaktúra, a tapolcai Csupaszörp, vagy a keszthelyi Spájz, és borokból és más szörpökből is nagy a választék.

A pékárut Fábián Budapestről hozza, többek között a Pipacs pékségtől és a PanelPéktől. Ezt logisztikailag úgy lehet megoldani, hogy Fábián minden második este felvezet Budapestre, és kora reggel a friss pékáruval tér vissza, és útba ejti a wekerlei anyaboltot is.

masikbolt_001.jpg

A nyitás óta sok a törzsvendég, sokan a pesti boltba is járnak, és ide is lenéznek. Bringások is felfedezték a helyet, és persze azok is, akik képesek több kilométert megtenni reggel egy jó kávéért. Mert itt az is van, háromféle.

Fábián megnyugtat minket, hogy a Másik Bolt Balaton nem fog augusztus 20-án bezárni, az őszi hétvégén is nyitva lesz. 

És ha már itt vagytok, nézzetek be a szomszédba, a helyi művészek munkáit kiállító Art Balaton Galériába is!

Fotók: Vanik Zoltán, Szántó Áron, ilovebalaton

A Másik Bolt Balaton
8242 Örvényes, Új utca 2.
+36 70 327 7580

Budapest egyik legmenőbb delikátboltja a Balatonra költözött Tovább
Minden változik az Albaparkban, de a menő fahéjas csiga marad!

Minden változik az Albaparkban, de a menő fahéjas csiga marad!

Többször írtunk már nektek a Budapest és a Balaton között pont félúton található Albaparkról, egyrészt mert tök mindegy, milyen messze megy az ember, egy megállót mindig útba kell ejteni pont félúton, másrészt mert tetszik nekünk a sztori: több évtizedes családi vállalkozásról van szó, ami a szemünk előtt alakul, újul meg, sőt, sokszor nemcsak a szemünk előtt, hanem az akaratunknak engedve.

A legújabb update előtt például itt, ezen az oldalon is lehetett szavazni arról, hogy melyik terv mentén újítsák fel a helyet, és most szóltak, hogy a munka kipipálva, szóval meglestük magunk is: tényleg teljesen átalakult az Albapark.

Korábban két pult volt, az egyik csak ebédkor működött, a másik meg csak reggel és délután, most ennek vége: egy központi pultról zajlik a kiszolgálás, méghozzá az étterem közepén - mindegy, hogy mikor érkezel. A pult közepén ráadásul egy séf asztala kapott helyet, ahol a látványosabb kaják frissen, az orrod előtt készülnek.

dsc08259.jpg

dsc08256.JPG

dsc08258.jpg

A régi, kávézós pult helyére meg fotelek kerültek, meg egy tök menő növényfal, méghozzá igazi növényekkel. Egyébként pont ezt szavaztátok meg ti is:

További újítások: még menőbb séf érkezett, Bokor Péter székesfehérvári séf tíz évig dolgozott Ausztriában, az utolsó másfél évben egy két szakácssipkás-Michelin Bib Gourmand, szóval nagyon menő helyen volt sous-chef.

Az ő feladata, hogy az M7 Bistróra keresztelt Albapark megújulása ne álljon meg a berendezésnél, de legyen egy olyan menü is, ami izgalomba hozza a régi vendégeket (csülökpörkölt + babgulyás-kombó, nyami), ugyanakkor belepasszol a kávézós, bisztrós, látványpékséges koncepcióba is a kínálat.

Péternek nem merül ki a főzésben a munkája, hanem a beszerzéstől kezdve a séf asztalaként működő látványkonyháig a teljes folyamatot felügyeli, egyúttal a pultban állva beszélget a vendégekkel, és felhívja a figyelmüket a magasabb szintű kajákra.

De persze Erzsi néni is aktív, aki továbbra is itt süti az ország egyik legjobb fahéjas csigáját.

dsc08260.JPG

dsc08262.JPG

És van elektromos autótöltő is:

dsc08271.jpg

És hogy kerek legyen a megújulás, az Albapark régi-új nevet is kapott: ahogy fentebb utaltunk rá, ezentúl M7 Bistro néven fut - ebből legalább egyértelműen kiderül, hogy hol van, és mi is ez: egy autópálya-étterem az M7-es fehérvári pihenőjében.

Disclaimer: az M7 Bistro az I love Balaton hirdetője

Minden változik az Albaparkban, de a menő fahéjas csiga marad! Tovább
Megvan az év balatoni strandétele, és eszement finom

Megvan az év balatoni strandétele, és eszement finom

Kihirdették az Év Strandétele-díj idei nyertesét, nagyon örülünk, hogy így választott a zsűri.

Merthogy a győztes a füstölt pontyból készült pulled ponty fantázianevű bagel szendvics lett, és ha elolvasod, mit írtunk róla, könnyen rájöhetsz, hogy nagyon szerettük.

Bezerics Dániel specialitása a keszthelyi és balatonboglári Palettában, valamint az idén indult Pavilon fonyódi strandbüfében kapható, egy igazán különleges és minden alkotóelemében kiváló balatoni alapanyagokra épülő strandétel: bagelbe, pontosabban vajas körkiflibe töltött ponty hasaalja ordával, bébispenóttal és fokhagymakompóttal.

ponty2_1.jpg

Bezerics Dániel rendkívül sokat foglalkozik a balatoni régió értékeinek, legjobb alapanyagainak megismertetésével, így nem lehet véletlen, hogy tavaly is az ő étele nyert, amire nagyon büszke, de jövőre már nem kíván indulni a versenyen, inkább a zsűrizésben segítene.

Kiosztottak Év Felfedezettje különdíjat is, amit egy fenyvesi strandbisztró, A Konyhám kapott. Ők tortizza névre keresztelt tortilla-pizzával neveztek. Pár hete megnyílt és nagyon szerethető helyről van szó, amely rövid idő alatt a Balaton egyik legjobb strandbüféjévé vált. A pizza és a burger műfajában egyszerre tudnak újat mutatni, de vegetáriánus ételkínálatuk is kiváló.

ponty4_1.jpg
A versenyt szervező Balatoni Kör szóvivője, Kardos Gábor szerint az idei verseny szorosabb volt, gyakorlatilag mindegyik döntős megérdemelte volna az országos elismerést. Jól szerepelt a keszthelyi városi strandon tavaly nyílt Vitorlás büfé túrógombócos eperlevese és a korábban díjazott badacsonyi Kishableány Mekk Málna nevű gluténmentes ciroklisztes bagettben tálalt grillezett kecskesajtos szendvicse is.

Gratulálunk a győzteseknek, ti meg kóstoljátok meg bátran az összes nevezett ételt!

Megvan az év balatoni strandétele, és eszement finom Tovább
Elhagyatott helyek a Balatonnál: a salföldi Pálos kolostorrom titka

Elhagyatott helyek a Balatonnál: a salföldi Pálos kolostorrom titka

Salföld és Ábrahámhegy között egy kolostor romjait találod az erdőben. Nincsenek kísértetlegendák vagy más sötét történetek, az egykori pálos kolostornál sétálva mégis érzed, hogy egészen különleges helyen jársz.
Salföld határától kb. félóra gyaloglással érhető el, ha teheted, ne autóval közelítsd meg a helyet. Jó ugyanis kicsit ráhangolódni erre a nyugalomra.

salfold_paloskolostorrom_006.jpg

A pálosokat rengeteg legenda övezi, sokan hisznek abban, hogy nemcsak szerzetesek, hanem nagy tudású gyógyítók is voltak. A helyiek betemetett altemplomról és csontokról mesélnek – mi most a történelmi tényeknél maradunk.

salfold_paloskolostorrom_005.jpg

A salföldi egyik legjobb állapotban megmaradt kolostorrom Magyarországon. A szerzetesek egy korábbi, román stílusú kápolnát bővítettek ki saját igényeik szerint, a több mint 21 méter hosszú, egyhajós templom szentélyének csúcsíves keresztboltozata ma is látható, falai a boltozatig állnak.

salfold_paloskolostorrom_004.jpg

A templomhoz északról kapcsolódott a kolostor, és az 1962-es feltárás szerint egy kerengős udvar, élelmiszerek tárolására szolgáló pince, kamra és konyha is tartozott a remeték lakóhelyéhez. Borospince is húzódott a hálótermek alatt - a remeték ábrahámhegyi szőlőt kaptak adományként.

salfold_paloskolostorrom_008.jpg

salfold_paloskolostorrom_002.jpg

A kolostort, amely a Kőkúti Mária Magdolna nevet viselte, először 1263-ban említették a pálos rend alapítója, Boldog Özséb által készíttetett összeírásban. Az 1440-es években elnéptelenedett - a vidéket az I. Ulászló király és Erzsébet özvegy királyné hívei közötti harcok sújtották.

salfold_paloskolostorrom_009.jpg

Bár a 15. század végén késő gótikus stílusban átépítették, a szerzetesek csak rövid ideig élvezhették az erdő magányát, néhány évtizeddel később már nem voltak Kőkúton. Nem tudjuk, mi lett velük. Nem kizárt, hogy egy másik szerzetesrend tagjai költöztek ide. A 16. század végvári harcai a kolostor életének végét jelentették. Köveit elhordták, a jobban megépített templom szerkezetét azonban még ma is meg lehet csodálni. Ez annak köszönhető, hogy a pusztulásnak indult, és néhol életveszélyessé vált romot 2005 és 2007-között felújították.

salfold_paloskolostorrom_003.jpg

A pálos az egyetlen olyan szerzetesrend, amit Magyarországon alapítottak. Boldog Özséb esztergomi kanonok hozta létre 1250-ben, és egész Közép-Európában elterjedt, Lengyelországban és a horvát tengerparton is vannak kolostoraik. A pálos rend tagjai remete-életmódot folytattak, a 16. századig erdőkben, források mellett éltek, és önellátók voltak. napjaikat imával, munkával, meditációval töltötték.

salfold_paloskolostorrom_007.jpg

Fotók: Vanik Zoltán, ilovebalaton

Pálos kolostorrom

Salföld

 

Elhagyatott helyek a Balatonnál: a salföldi Pálos kolostorrom titka Tovább
Itt a Balaton legújabb sörfőzdéje, a Sörművek

Itt a Balaton legújabb sörfőzdéje, a Sörművek

A tulajdonosok csaknem három évtizedes sörfőző tapasztalatukat is bevetik új üzemükben, a Sörművekben. A balatonszentgyörgyi vadonatúj főzdében egyelőre ötféle sör készül, olyan mennyiségben, amivel nemcsak a Balatont lehet ellátni.

sormuvek_002.jpg

A balatonberényi Király Sör az első hazai magánsörfőzdék között nyílt meg a kilencvenes években. Király Sándor családjával 12 évig főzte a sört, aztán a sörpiac átalakulása után - ahogy több száz más kisüzemi sörfőzde is - felfüggesztették a tevékenységüket és egy új vállalkozásba kezdtek.

Amikor a saját üzemükbe kerestek palackozógépet, azzal kellett szembesülniük, hogy csak olyan berendezések vannak a piacon, amelyek túlzottan nagyok egy kis főzdének, ezért úgy döntöttek, legyártják maguknak, és persze bárkinek, aki hasonló cipőben jár, meséli Király Gergely, a Sörművek egyik tulajdonosa. Sörfőzéshez használatos berendezések, palackozógépek, gyártására váltottak, kb. 150 főzdét telepítettek, és Fokvárostól Szibériáig több mint 200 főzdét szereltek fel pasztörizáló berendezésekkel, gyártósorokkal.

Az olcsóbb, távol-keleti sörfőző-berendezések megjelenésével aztán ismét át kellett gondolniuk, merre tovább. „Testközelből néztük végig a hazai kézműves sörforradalom alakulását, több üzemmel is együtt dolgoztunk, és nagyon örülünk, hogy a jó magyar sör újra felívelő pályán van” – mondja Gergely. Ezért is döntöttek úgy, hogy visszatérnek a nagy szerelemhez, a sörfőzéshez, ezt azonban már nem egy minifőzde keretében akarják megvalósítani. Egy igazi sörüzemet álmodtak Balatonszentgyörgyre – mindez idén nyárra készült el.

A Sörművek vezetői állítják, hogy a nagyobb mennyiségben - akár napi 4000 literről van szó - készülő, de még bőven a kézműves kategóriába sorolható sörük minden törődést megkap, bíznak a 27 éves szakmai tapasztalatukban, és a technológiában.
Egyelőre ötféle sör van a választékban: láger, APA, IPA, búza és meggyes, hogy a hagyományosabb, gyümölcsös és az újhullámos vonal rajongói is megtalálják, amire vágynak. Az újhullámos söröket külön mester főzi.

sormuvek_018.jpg

Minden sörhöz egy elképzelt karakter tartozik, saját személyiséggel és sztorikkal. És hogy van-e párhuzam az alapítók és a söravatárok között? Természetesen van, de az maradjon titok, hogy melyik karakter melyikük életének eseményeivel állítható párhuzamba.

A Sörművek söreit éttermekben, üzletekben, strandokon találod meg, ez utóbbi helyen csapolva és palackozva egyaránt. Országos terjesztésre készülnek, nem csak a Balatonnál lesznek a termékeik kaphatók. Szervezett üzemlátogatásokat is terveznek, ahol beavatnak a technológia alapjaiba, és a modern főzdét is megmutatják.
Egy újabb indok lesz, hogy leutazz a Balaton legtávolabbi csücskébe.

Fotók: Vanik Zoltán, ilovebalaton

 

screen_shot_2017-08-10_at_9_21_29.pngA mai cikket a Lidlben kapható Fokhagymás lángos támogatja, amelyet 08. 07-től 149 forintért lehet megvásárolni a Lidl bármelyik balatoni üzletében!

 

Sörművek
Balatonszentgyörgy, Kossuth Lajos utca 26.

Itt a Balaton legújabb sörfőzdéje, a Sörművek Tovább
Elkészült a szupermenő üdülőpark a Balatonnál!

Elkészült a szupermenő üdülőpark a Balatonnál!

Közel másfél évig követtük nyomon a Lela építését, ahogy a munkaterületből kinőtt ez az üdülőpark a Balaton partján, és tök őszintén izgatottak voltunk a végeredménnyel kapcsolatban, ha már annyit írtunk róla, szóval most hétvégén, amikor a környéken jártunk, beugrottunk megnézni az épületet is.

Épp Balatonbogláron nyaraltunk, kábé tíz percnyire a Lelától, ami viszont Balatonlellén van, egy olyan területen, ahol eleve valamilyen vízparti ingatlan volt, most viszont már ezt találjátok a helyszínen:

004_lela.jpg

006_lela.jpg

007_lela.jpg

Engem főként azért érdekelt az ingatlan, mert annyiszor hangzott el vele kapcsolatban a minőségi jelző, amit Magyarországon persze az első pillanattól széteső lakóparkokra is szívesen ráaggatnak, szóval nagy kérdés volt, hogy mit sikerül ebből az egészből megvalósítani.

És az a helyzet, hogy a kábé nyolcvan lakásnak otthont adó épületek tényleg jól néznek ki: ahogy ott mászkálsz, és fogod a kezedbe a fényképezőgépet, az jut eszedbe, hogy Lucien Hervé biztos izgalmi állapotba jönne tőle, a magyar származású, egyenes vonalakért rajongó fotós bőven találna témát az épületben.

Aminek egyébként a környezete is őrült jól néz ki, a gyep olyan zöld, hogy hasonlóval csak a briteknél szoktál találkozni, van játszótér és az épület anyaghasználata is izgalmas. A Balaton meg ott hullámzik kőhajításnyira az épülettől, szóval tényleg olyan lett minden, ahogy ígérték.

Drónoztunk is egyet, ha már arra jártunk:

Az építés lekövetését most lezárjuk, aki lakást akar a Lelában venni magának, itt teheti meg, és ha a szerencsés vevő jövőre vendégül akarja majd látni az I love Balaton stábját, akkor már most szeretnénk jelezni, hogy szívesen megyünk!

Elkészült a szupermenő üdülőpark a Balatonnál! Tovább
Best of Balaton: A Kalóz Fekete vitorlája

Best of Balaton: A Kalóz Fekete vitorlája

A burgerrajongók balatoni bakancslistájának egy újabb kötelező darabjáról írunk most. A neve úgy hangzik, mint egy romantikus kalózfilm címe: bemutatjuk a Fekete vitorlát.

kb5_1.jpg

Szigorú értelemben véve nem is burgerről van szó, később kiderül, hogy miért. Feketére színezett buciban készül, tárkonyos-uborkás majonéz adja az alapot, erre egy balzsamecetes-szilvás lilahagyma-csatni kerül. A séf, Kocsis Bálint – aki a balatonkenesei Marina Portban dolgozott korábban – a csatnik és lekvárok nagy mestere, ő készíti a Csikos desszertlekvárokat is, így tökéletesen tisztában azzal, hogyan működnek együtt az ízek, hogyan lesz harmonikus a végeredmény.

kaloz12.jpg

kaloz13.jpg

Marinált sült padlizsánnal és konfitált oldalassal folytatódik a feltétek sora, mielőtt a buci teteje a helyére kerül. Több szempontból is rendhagyó burgerről van szó, a fekete buci mellett az sem szokványos hogy húspogácsa helyett omlós, szaftos oldalas az étel lelke.

kaloz14.jpg

A burgered összeállítását végig is nézheted a látványpultban.

kb4_2.jpg

A Kalóz egyébként már meghatározó helyszín a balatoni strandkaja-forradalomban, és nemcsak azért, mert 2015-ben a Harcsa&Krumpli lett az Év Strandétele. Arra is nagyon figyelnek, hogy minőségi alapanyagokat használjanak, és hisznek abban, hogy egy strandbüfében is lehet és érdemes igényes ételeket készíteni.

kb6_1.jpg

Ezt a szintet már jócskán meghaladták, a fövenyesi Kalóz már inkább bisztró, mint büfé. Magyaros, és hagyományosabb ízvilágú ételeket is kínálnak, hiszen egy strandra nemcsak street foodra éhes közönség jár, gondolnak az idősebb korosztályra is.

A Fekete vitorlást már csak azért is érdemes letesztelni, mert ki tudja, mivel rukkolnak elő a következő szezonban. 1690 Ft-ba kerül. 

Kalóz Strandbisztró
Fövenyesi strand
Balatonudvari, Strand utca 1.

Best of Balaton: A Kalóz Fekete vitorlája Tovább
Képriport a Paloznaki Jazzpiknikről

Képriport a Paloznaki Jazzpiknikről

A paloznaki szőlőhegyen az idén már hatodik alkalommal rendezik meg a Jazzpikniket, nyugodtan mondhatjuk, hogy a fesztivál évről évre egyre nagyobb és híresebb lesz.

Az idei pikniket különleges nulladik nappal nyitották: az igazi nyáresti hangulatot megteremtő Group'n'Swing után a világhírű Kool & the Gang adott koncertet.

Ha nem tudtál elmenni, képriportunkból (fotók: Szántó Áron) kaphatsz egy kis hangulatízelítőt, íme:

Vanik Zoltán pénteken készült képei:

Képriport a Paloznaki Jazzpiknikről Tovább
A legjobb balatoni étterem nyomában: Fricska

A legjobb balatoni étterem nyomában: Fricska

Nagyon hosszú utat tett meg a veszprémi Fricska: a közösségi térből, ahol egy darabig nem a gasztronómia volt a főszerep, rendhagyó bisztró lett.  

fr2.jpg

Természetesen már a hely is imádni való: egy mesébe illő völgy, ahová már rég nem csak a veszprémiek járnak ki piknikezni és élvezni a nyugalmat. Mindenhol gyerekek, kutyák, lelazult emberek. Ez mind szép és jó, de a tulajdonosok úgy gondolták, a helynek fejlődni kell, különös tekintettel a gasztronómiára.

Persze a belső terek is megújultak, „bisztrósodtak”, bár ez pont egy olyan tényező, amit a nem a forró nyári napokon fogsz megnézni. És a kicsit hűvösebbeken sem, ha lesz ilyen egyáltalán ezen a nyáron, hiszen nem nagyon lehet annál jobbat elképzelni, hogy egy patak folydogál melletted, amíg a sörödet vagy a koktélodat iszod, és egy hazai Michelin-csillagos éttermeket (Onyx és a Costes) is megjárt séf főztjét eszed. És ezzel el is érkeztünk a Fricska eddigi életének egyik legfontosabb mérföldkövéhez, ami nem más, mint Mede Ádám séf csatlakozása a csapathoz.

fr10.jpg

fr9.jpg

Az étlap a Kamramustrával kezdődött, amikor ott jártunk. Helyi sajtok, szalámik, savanyított zöldségek, mangalicaválogatás, házi lekvár, a kézműves hívószóval. Az előételeknél és a leveseknél már látszott, hogy a konyhán valami nagyon nagy változás történt - cékla sóágyon, sülttyúkleves gombával és risztésztával, gazpacho -, de a magyaros vonal is hangsúlyos lett. Itt a pacalpörkölt házi kenyérrel pl. egy nem szokványos előétel. De minden fogásban van valami szokatlanul izgalmas, pl. a serpenyős malactarját sárgaborsó és tamarind, a konfitált kacsacombot (lent) zsálya és savanyú káposzta kíséri.

fr1.jpg

fr4.jpg

fr3.jpg

Külön étlapot kapott a Grillterasz, ahol nyáron látványpultban készülnek a fogások. A Fricska burger talán az egyik ikonikus fogás, közepesen megsütött húspogácsából, sült baconból, sajtból, hagymalekvárból és szószból áll. Nekünk kicsit hiányzott belőle a zöldség, vagy a saláta, de ezt leszámítva megéri kipróbálni.

Szintén nem jön szembe az országnak ezen a részén az emberrel a bao, ez a tajvani eredetű szendvicsféleség, ami a street food újra és újra felfedez magának. A bao, vagyis gőzbuci gőzölt tésztáját eredetileg disznóhússal töltötték meg, de a hozzávalóknak csak a fantázia szab határt. A Fricskában sertés hasaalja, csirke, ecetes gombasaláta, kínai kel, hoisin szósz szerepelt a választékban (most már nem ezek vannak). A kissé édeskés tésztát elsőre talán nehéz elhelyezni a főleg hazai fogások között, de ha szereted az ázsiai ízeket, ne hagyd ki. A tofus vega verzió így festett: 

fr5.jpg

fr6.jpg

Van, aki imádja az új Fricskát, és van, aki visszasírja a régit. Tény, hogy talán több a stressz, mint a bográcsgulyásos időszakban, de érdemes kipróbálni a már nem is olyan új séf ételeit. És a Völgy fagyizó is a közelben van.

1001.jpg

A mai cikket a Lidlben kapható, Ballino vaníliás jégkrém támogatja, amelyet 08. 03-tól 79 forintért lehet megvásárolni a Lidl bármelyik balatoni üzletében!

 

Fricska
Veszprém, Miklós u. 10.
(88) 794 331

A legjobb balatoni étterem nyomában: Fricska Tovább
Ez most a Szent György-hegy legmenőbb helye

Ez most a Szent György-hegy legmenőbb helye

Papa Aron és Karina mindenüket hátrahagyták, hogy új életet kezdjenek a Balatonnál. Régi álmuk vált valóra "lakáséttermük" megnyitásával. 

Előttünk a kert és a Szent György-hegy lábának egyik kisebb magaslata, a háttérben a hegymagasi Lengyel-kápolna, a szigligeti vár és a Balaton. A nyugalom szigetére érkeztünk, távol a part nyüzsgésétől. Soha nem tudnánk megunni ezt a panorámát. 

20294192_1902460470025028_4419450302021739207_n.jpg

forrás: PAP Wines Facebook

Papa Aron, vagyis Molnár Áron és párja, Karina olyan szerencsések, hogy minden egyes nap gyönyörködhetnek benne. Áron édesapja magyar, szülei a híres londoni magyar Gay Hussar étterem vezetői voltak. (A szó akkoriban egészen mást jelentett, mint ma.) Ez csak egy állomása volt Áron kalandos életének: Indiában is élt 5 évig, ahol reggel fél 5-kor kezdődött a napja – ekkor kezdődött ugyanis a főzés a ház udvarán. Koppenhágába költözött, ahol lemezboltot nyitott, éjszakánként pedig dj-ként dolgozott.

papa1.jpg

Karina Vissonova Lettországból érkezett a dán fővárosba, ahol doktoranduszként üzleti innovációval foglalkozott. 8 éve határozták el közösen, hogy hátra hagyják koppenhágai házukat, a munkájukat, és új életet kezdenek a Szent György-hegyen, egy mesés panorámával rendelkező házban.

13709842_1724233787847698_4114064164084648868_n.jpg

forrás: PAP Wines Facebook

Áron gyerekkora nyarait Magyarországon és a Balatonnál töltötte, nem volt kérdés, hogy itt keresnek új otthont maguknak. A "dolgozz magadnak" filozófiáját akarták megvalósítani egy olyan helyen, ahol jó a levegő, és megtermelhetik maguknak az élelmet.

p6_1.jpg

Biodinamikus kertet alakítottak ki, innen kerülnek a zöldségek, gyümölcsök, fűszerek az asztalukra.
Zöldségkrémeket, csatnikat is készítenek, hiszen fel kell használni, amit a természet ad. A padlizsánkrém, az erdélyi recept alapján készülő zakuszka, a különféle mártogatósok, lilahagyma-csatnik a Liliomkert piacon kaphatók. Van olyan termék, amire Angliából is érkezik megrendelés.

papa2.jpg

Még véletlenül sem akarják étteremnek nevezni a helyet, de mi egyelőre nem találtunk a lakásétteremnél jobb kifejezést – régi álom volt, hiszen imádnak főzni, és vendégül látni. Áron 15, Karina 4 éve vegetáriánus, az sem volt kérdés, hogy húsmentes lesz a menü, ami azért nem kevés bátorságot jelent egy ilyen húsimádó országban. A fogásokban ott van kettejük kulináris tudása és gondoskodása és azok az ízek is, amit csak a frissen leszedett zöldségek tudnak visszaadni.

papa4.jpg

papa3.jpg

A lakásétterem egyelőre csütörtök, péntek és szombat este várja a vendégeket, és be kell jelentkezni, mert gyorsan fogynak a helyek. A menüt tapasok alkotják, amikor ott jártunk, indiai. mediterrán és közel-keleti ételek szerepeltek a kínálatban. Lencsés, babos, tofus egytálételek, marinált paprika, humusz, közel-keleti módra elkészített burgonya, fűszeres indiai rizs, különféle szószokkal, csatnikkal.

Érdemes a borokat is megkóstolni, már csak azért is, mert egyelőre csak a tóti piacon és a badacsonyi Pláne Badacsony Borteraszon kaphatók. Könnyed és ütősebb fehérek és egy nyári naplementenézős, könnyű vörös is van a kóstolósorban. Kihagyhatatlan, ha nyugalomra vágysz, és még a húsokat sem fogod hiányolni.

PAP Wines
Szent György-hegy, Hegymagas
+36 303 743 099

Ez most a Szent György-hegy legmenőbb helye Tovább
Extrém balatoni barlangtúra 90 méter mélyen a föld alatt

Extrém balatoni barlangtúra 90 méter mélyen a föld alatt

Kipróbáltuk a balatonedericsi Csodabogyós-barlang eddigi legdurvább túraútvonalát, ami 90 méteres mélységbe visz. Életre szóló élmény, nem kevés kihívással, és még terápiának is beválik. 

11036603_408651392592744_768121038069050792_n.jpg

A Csodabogyós-barlang Magyarország nyolcadik leghosszabb, a Keszthelyi-fennsík leghosszabb és második legmélyebb barlangja. Jelenleg ismert járatainak hossza 6 kilométer, mélysége 136 méter. A bejárat mellett is látható szúrós csodabogyó nevű örökzöld cserjéről kapta nevét. Ő az:

csb3.jpg

"Járatai elsősorban tektonikus mozgások során jöttek létre, így túlnyomórészt hasadékfolyosók, termek és aknák jellemzik" – olvasható a honlapján. És azt is írják, hogy "eltérően a tömegturizmus számára megnyitott barlangoktól, Ön itt nem mindig fog felegyenesedve járni."

De kezdjük az elején.

Háromféle túra közül választhatsz: az Alaptúra 400 méteres, másfél-kétórás program, gyerekeknek (10 évnél idősebbek), a barlangászattal ismerkedőknek pont elég, hiszen itt is van bőven négykézlábas szakasz. Az Extrém 1-es 4 órás túra, meredek szakaszokkal, hasadékokkal, létrákkal, kapaszkodókötelekkel. Kb. 900 métert fogsz megtenni, ha ezt választod.

Az Extrém 2-es a legújabb lehetőség, 2016-ban nyitották meg az elszántabb látogatók előtt. Csak azoknak javasolt, akiknek már megvolt az egyes, vagy van barlangász tapasztalatuk, és jó kondiban vannak. 90 méteres mélységbe visz, és olyan beszédes nevű helyeken kell át- és lejutni, mint a "Nyomasztó-terem", vagy a "Liberó-akna". Én már többször barlangásztam, így kipróbálhattam ezt az útvonalat.

csb2.jpg

csb4.jpg

A barlang bejárata csaknem 400 méteres tengerszint feletti magasságon van. Ami azt jelenti, hogy az egész barlangászás egy jó 40 perces hegymenettel kezdődik, miután a bázison magunkhoz vesszük az overált és a sisakot a fejlámpával. Aláöltözet is kell, mert lent évszaktól függetlenül 10 fok van, a relatív páratartalom 100 százalék. Gumicsizmára vagy egy kevésbé kényes, vízálló bakancsra és melós kesztyűre is szükség van, ezekről neked kell gondoskodni. És egyél úgy, mintha sportolni készülnél, mert rendesen fogod égetni a kalóriákat.

Hogy miért akartam négy órán át a föld alatt mászni, feszegetni a határaimat és rábízni magam a túravezetőre? A barlangászás terápia is: biztos lehetsz abban, hogy az ismert és a rejtett problémáid is elő fognak jönni. És néha csak ott lent tudod meg, hogy vannak. Mélység, szűk helyek, pókok, szunyókáló denevérek, sötétség – én ezek közül leginkább a barlangi keresztespókoktól tartottam, de mint kiderült, nem ez volt a nehéz. A jól megtermett példányok csak a felszín közelében tanyáznak, és abszolút közönyösek minden iránt. Szerencsére.

sinka2.jpg

12241511_405166319607918_8821089746606816325_n.jpg

A bejáratig John Szilárd túravezető kíséri el a csapatot, itt Mészárosné Hardi Ágnes tapasztalt barlangász és vezető vár minket a bejáratnál. A tapolcai Berger Károly-barlangot felfedező expedíciónak is tagja volt. Egy két lábon járó geológiai lexikon, minden képződményt, cseppkövet ismer, és vicces sztorikat mesél, amikor megállunk pihenni. Minden járat felfedezésének és elnevezésének külön története van, és azt is megtudhatod, hogy kerülnek agyagszobrok a legmélyebb helyekre.

Kb. fél óra után kezd durvulni a terep. Létrákon mászunk, tátongó aknák mellett, egyre csak lefelé és lefelé. Néha nehéz tovább menni, bejátszik egy kis tériszony, de itt nem mondhatom azt, hogy jó, majd holnap visszajövök és újra megpróbálom. Nagy levegő, koncentrálás, mintha csak egy jógagyakorlatot akarnék végrehajtani, és valahogy felmászok, lemászok, átmászok, ahol kell.

sinka.jpg

Szűk járatokon préseljük át magunkat, aztán amikor teremmé szélesedik a minifolyosó, gyönyörködünk a hihetetlen formákban, a cseppkövekben. Megnyugtató, ugyanakkor félelmetes a csend. 90 méteres mélységben vagyunk. 

Lefelé főleg bátorság kellett, visszafelé erőre van szükség. A nehezebb helyeken Ágnes megmutatja, milyen technikával érdemes mászni, és segít, ha kell. Szerinte ez azért nagyon jó hobbi, mert a barlangban tényleg semmi másra nem tudsz koncentrálni, csak a következő lépésedre és a látványra.

Elképesztő képződmények vannak odalent, már csak ezekért is megéri órákon át mászni. És amikor sárosan és fáradtan felérsz, egy másik embernek, vagyis inkább szuperhősnek érzed magad.

csb5.jpg

A barlangban készült fotók Sinka Gábor munkái, forrás: a barlang Facebook-oldala. 

belgasor.jpg

A mai cikket a Lidlben kapható, hatpalackos Belgium Büszkeségei Sörválogatás támogatja, amelyet 1999 forintért lehet megvásárolni a Lidl bármelyik balatoni üzletében

Csodabogyós
Balatonederics, 46°47'32.2"N 17°22'12.2"E
+36 30 306 6050
+36 30 237 3759
tura@csodabogyos.hu

Extrém balatoni barlangtúra 90 méter mélyen a föld alatt Tovább
Ahol minden hús a faszénen végzi: Sáfránkert

Ahol minden hús a faszénen végzi: Sáfránkert

Nehéz elképzelni, hogy a paloznaki Sáfránkert helyén nem is olyan rég egy igazi vidéki kocsma volt – ma 80 fős, családias étterem, ahol a hangsúly nem a nagyon széles kínálaton van, hanem a friss hozzávalókon. Zöldségek, húsok, halak, köretek, néha egészen meglepő formában és halmazállapotban.

safrankert8.jpg

Nem lőnek a fine diningra, de fontos, hogy minőséget adjanak, és már maga a tálalás is esztétikai élmény. Vannak szögletes és kerek tányérok, szögletes ételek és elképesztő színű szószok, nagymamás piros lábasok és desszerttel megtöltött poharak is.

Meg kell említeni a látványpultot, ahol a szemünk láttára készül az ebédünk, vagy a vacsoránk, és persze a fűszerkertet, ami pont úgy néz ki, mint a dizájnmagazinok raklapokon nevelt vertikális kertjei.

safrankert7.jpg

safrankert6.jpg

Minden hús a faszénen végzi és füstös ízt kap, mielőtt a tányérra kerül, mondja Lukács Viktor séf, és már alig várjuk, hogy erről meg is győződjünk.

safrankert4.jpg

De előbb egy kis borban párolt kacsamáj jön, amit kamillás mézzselével tálalnak. Az illatok is döbbenetesek, a vega kolléga elcsábul és tömi magába a májat, egyszer élünk.

safrankert2.jpg

A pisztrángot, amiből a rilette készült, a séf füstölte a smokerben. Marinált zöldségekkel és citrusos petrezselyemkrémmel adják. A "bárányfartő keleti fűszerekkel", a fenti fotón tekinthető meg, a karottás káposzta a kis piros lábasban érkezik.

A tényleg vegáknak, akik ellenálltak a kacsamáj bűnös csábításának, grillezett balatoni csemegesajt jön, faszénen pirított zöldségekkel és zsályával:

safrankert9.jpg

A menü gyakran változik, egyáltalán nem biztos, hogy ugyanezek a fogások szerepelnek majd a kínálatban, ha erre jársz. 

safrankert1.jpg

És hogy mit lehet itt csinálni, ha több napig maradsz? A 400 fős falu a nyugalom szigete (kivétel ez alól a Jazzpiknik), pár kilométer a csopaki strand, és bármerre indulsz a hegyen, menő borteraszokat találsz (Jásdi, Szent Donát, Homola…)

paloznak2.jpg

paloznak1.jpg

A Paloznaki Tekergővel pedig spórolhatsz is, ha bringával fedezed fel a környéket. Ha Paloznakon szállsz meg, vagy az önkormányzat kölcsönzőjében bérelsz biciklit, és egy nap alatt legalább öt pecsétet gyűjtesz a programban résztvevő, javasolt állomásokon (borászatok, vendéglátóhelyek stb.), féláron kapod a bringát. Ősszel is jó program, sőt.

Sáfránkert Vendéglő
Paloznak, Fő utca 1.
06706244448

Ahol minden hús a faszénen végzi: Sáfránkert Tovább