Kertmozi az étteremben, angus marha a burgerben, különelges bánásmódban részesült biopontyok a tányéron. A Malackrumpliban voltunk.
Sok minden megváltozott, mióta itt jártunk. A rendelést a bejáratnál levő bódéban kell leadnod, ha szerencséd van, maga a tulajdonos, Járosi Tamás fogad, és minden kérdésedre válaszol. Amíg sorban álltunk, épp a kistermelői sör technológiájáról beszélgetett el a vendégekkel. Ez nem egy futószalag. Kapsz egy számot, amit érdemes megjegyezni, mert a pincérnők ez alapján találják meg a fogások gazdáját.
Továbbra is sörpadokon és kerti bútorokon lehet ücsörögni, abrosz helyett pedig gyékénytálcára kerülnek a tányérok. Minden arról szól, hogy az evésre és a hangulatra koncentrálj, és hagyj kint mindent, ami mindezt megzavarja.
Még el sem értél az asztalhoz, lehet, hogy máris elcsábulsz egy burgerre - angus marhából készül, és a balatoni burgerek pionírjaként törte meg a jeget annak idején. Csipszet és salátát és kapsz hozzá, és itt a csipsz alatt nem a mélyhűtött krumplit kell érteni, hanem a tulajdonos saját, balatonhenyei farmjáról származó termést.
Egy hideg baracklevessel kezdünk. Az íze a dobozos krémtúrókra emlékeztet, és ezt pozitívumnak szánjuk. A pincérnő elárulja, hogy a házi joghurt a titok.
A következő fogás: bioponty sült burgonyával. Azért kérjük, mert érezni akarjuk a különbséget. De mitől lesz bio egy ponty? És egyáltalán honnan kerül ide egy ilyen, amikor nem lehet halászni? A tányérunkon levő bioponty a Tisza egyik holtágából származik. Azért bio, mert az állomány kisebb, mint a nem bio tenyészetekben, és odafigyelnek a halak étrendjére is. Még a tulajdonos sem állítja, hogy jobb, mint az igazi balatoni vadponty, de most jelenleg ez a legjobb, amit be lehet szerezni, és legalább nincs mocsáríze.
A bioponty finom és omlós, és akármennyire úgy néz ki, mint egy filé, alattomos helyeken bújnak meg benne a szálkák. Szóval ne kérj ilyet, ha nincs türelmed vadászni a szálkákra. Egy kis só még elkelt volna, de tényleg sokkal finomabb volt, mint a halastavakból érkező pontyok.
A cukkinitorta tésztája pedig nem sós, hanem édes volt a mazsolának köszönhetően:
A joghurtos eper pedig tökéletes a maga egyszerűségében.
A hely az idén egy kertmozival is bővült. A Dekk névre keresztelt moziban hétvégén kultuszfilmek mennek, hétköznap esténként pedig profi hangcuccról szól a zene. Az egész annyira nyugis, hogy vacsora után sem akarsz majd hazamenni, és nem is kell. Még egy fröccs belefér, főleg, hogy helyi borászatok kevésbé felkapott tételeit ismerheted meg.
Járosi Tamás pedig tovább küzd a termelői alapanyagok és az igényes balatoni helyek létjogosultságáért. A filmbe illő és viszontagságoktól sem mentes kezdetekről egy korábbi interjúban mesélt, és az, amit bevállalt, most sem habos torta. Ez a fajta vendéglátás például egyáltalán nem üzlet, ez valamiféle küldetés, amiről folyamatosan próbálják lebeszélni. Hiába.
A Malackrumpli továbbra is hozza az elején belőtt színvonalat. Tökéletes hely, ha sok a parti nyüzsgésből, vagy ha egy kicsit mást akarsz, és fontos, hogy honnan származik, ami a tányérodra kerül.
Malackrumpli
Balatonfüred, Széchenyi u. 28. (a kempingtől jobbra Tihany felé)
06206198074
És ha nyárra is terveznél egy igazán jó programot, jelentkezz az I love Balaton Öbölátúszásra, július 19-re, most még kedvezményes áron!
