A balatoni street food, vagyis beach food egyik első bázisa a badacsonyi Kishableány, amellett, hogy újra életre keltette az előző generáció kultikus helyét. (Harmincas éveikben járó környékbeliek szülei még hatalmasakat buliztak itt, bár akkor még Hableány néven futott az étterem.)
Jártunk már itt, de azóta sok minden változott, így megérett az idő egy újabb tesztre. Bezerics Dani már nem vesz részt az irányításban gasztronómiai koncepció kialakításában, egy másik, igényes strandkajákat kínáló büféhálózat elindítására koncentrál, most Laposa Zsófi és Bence viszik a helyet.
A Kishableány kínálata nem teljesen ugyanaz, mint a korábbi együttműködés idején, de maradtak a burgeres-salátás-szendvicses vonalon. Előtted, vaslapon sült húsok kerülnek a bucikba és a „pocakokba”, vagyis ciabattákba, amiket Kovács Bea szállít a Búzalelkéből.
A Bazalt Burger továbbra is a legnépszerűbb, ebből kétféle méretet is választhatsz: kérheted 120 és 200 grammos húspogácsával. Cheddar, a ház szósza és ecetes lilahagyma kerül rá, a bacon minden diszkréciót nélkülözve az arcunkba tolja magát, hogy még ellenállhatatlanabb legyen a burger. A buci állagra, ízre ott van, a hús sütési ideje is tökéletes, talán az alapanyag minőségéről mondhatjuk, hogy nem száz százalékos. Összességében amúgy nagyon rendben van.
A Bazalt Burgert lehet még tovább tuningolni, Angus marhával, Szent Jakab sajttal, diós majonézzel és külön értékeljük, hogy azokra is gondolnak, akik gluténmentes vagy paleo étrendet követnek. A pogácsákat salátapuffancsban vagy kukoricás kenyérrel is kérheted, ez így néz ki:
Felkerült az étlapra a Halburger is, ami tényleg telitalálat. A tokhalpogácsát saláta és házi remoulade-mártás kíséri. Még el tudnánk képzelni hozzá különböző feltéteket – nem azért, mert így nem elég ütős, hanem azért, mert szeretjük, ha a burgereket sokféle hozzávaló teszi olyan magassá, hogy képtelenség legyen kulturáltan beleharapni.
Továbbra is kapható az isteni kecskesajtos Bigg Mekk, és van már egy céklasalátás változata is, a Mekk Málna, és egy lassan sült sertéslapockás ciabattát is kínálnak, ha valaki nagyon hiányolná a klasszikus Manga Lacit.
A Kishableány továbbra is alap Badacsonyban, és a személyzet is felkészült, pörgős, kedves, ami mostanában a Balatonnál elég nehezen jön össze.
Kishableány
Badacsonytomaj, Park u. 1.
06703889400