Dabosiné Tusz Emese nem félt szakmát és életformát váltani: az egykori tanárnő profi sajtkészítő lett. Ssorozatunkban a Balatonnál és környékén élő izgalmas, kevésbé ismert arcokat mutatjuk be, az első epizódban egy üzletembert, aki biogazda lett.

Aki már járt a hévízi termelői piacon, valószínűleg találkozott már Dabosiné Tusz Emesével, és az elképesztően finom kézműves kecskesajtjaival. A nap végén is mosolyog, és úgy beszél a sajtokról (németül, angolul és lassan oroszul is), hogy akkor is venni akarsz, ha eredetileg nem akartál kecskekefírt vacsorára.

Az őszi Balatonnal egyszerűen nem bírunk betelni. Tömeg és sorban állás helyett nyugalom van, a levegőben mustillat terjeng, és szinte több a nyitva tartó borászat, mint élelmiszerbolt (legalábbis az északi parton biztosan.) Badacsony (vagyis közigazgatásilag most már Badacsonytomaj) és környéke ideális úti cél egy őszi hétvégére. Főleg, ha a pincéket nemcsak kívülről szeretnénk megnézni.

Balatoni rekordos sorozatunk első részéből többek között már megtudhattátok, hogy mekkora volt az eddigi legmagasabb és legalacsonyabb vízszint, vagy hogy hol és a felszíntől mennyire messze van a tó legmélyebb pontja. Megírtuk azt is, hogy mekkora volt az eddigi legmagasabb vízhőmérséklet, de jogosan mondhattátok magatokban: oké-oké, de mi van a levegővel?

Azt igyál otthon - mondja a pincér, amikor kólát kérünk tőle, és azonnal tudtam, hogy jó helyen járunk. És ez az érzés a vacsora végére érte el a csúcspontját, nem bicsaklott meg sehol az ív.

Hévíz mellett vagyunk, az Öreg harang borozóban, amit az év kisvendéglőjének választottak a Gault&Millau-sok, tök megérdemelten: nem tudom, mikor ettem utoljára olyan jót, mint náluk, a hegyoldalban.

Az élmény egy szerethetően nyegle pincérrel kezdődik, aki tulajdonképpen visszahozta a nyegle szót az aktív szókincsembe és pozitív értékekkel ruházta fel. Képzeljétek el, ahogy a fiatal Keith Richards már erősen Sparrow kapitányosodva kitántorog a konyhából és egy táblát a kezében tartogatva Szőke András humorával motyogni kezdi maga elé az étlapot. Malacka, a malacka mangalica, megsütögetjük, van hozzá gombás, tejszínes köret, nem érdekes, viszont ezt figyeld, ez érdekelni fog: nyuszika, imádják, friss zöldségekkel adjuk, omlik szét a nyuszika, puha, szaftos, te is imádni fogod.

Lehet, hogy a Gyulakeszi határában található Csigó Malom ma már csak egy életveszélyes rom lenne, ha nem jár arra 9 évvel ezelőtt egy erdélyi iparművész, és nem szeret bele a rossz állapotú épületbe. Pusztulófélben levő ingatlan volt, amin látszott, hogy több évnyi munkát kell beleölni. Bartunek Katalin mégis ideköltözött, és a fejébe vette, hogy újjáéleszti az egykori malmot, és egy kulturális és művészeti központot hoz létre a területén.

Az lassan már óvodai tananyag, hogy a Balatont nagyon meg kell becsülnünk, mert egész Közép-Európa legnagyobb taváról van szó. Hogy mennyi víz van az 594 négyzetkilométeren elterülő mederben? 1,9 köbkilométer (1 900 000 000 000 liter vagy ha úgy jobban tetszik 1 900 000 000 köbméter), ami pokolian sok, de európai szinten azért messze nem rekord, mert az egész kontinenst figyelembe véve a Balaton "csak" a 22. legnagyobb tó.

Több hektáros biogazdaság, egy sikeres bisztró és egy biopiac, hajnali ötös kelés. Járosi Tamás négy évvel ezelőtt döntött úgy, hogy budapesti ingatlanfejlesztőből balatonhenyei biogazda lesz.

Feleségével, Líviával zöldségeket termesztenek és mangalicákat tenyésztenek, blogjukat sokan olvassák. Az egész úgy hangzik, mint a mesében, de a gazdálkodás sokkal keményebb, mint amire számítottak, ráadásul néha a természet egyszerűen hazavágja a rengeteg munkát. De nem adták fel, nyitottak egy bisztrót és egy biopiacot is. Saját kolbászt és sonkát készítenek, a farmon termelt alapanyagok pedig a tavaly megnyílt balatonfüredi bisztrójuk, a Malackrumpli konyhájára kerülnek.

Heti sorozatunkban Büki Dani műsorvezető végigjárja a kedvenc balatoni éttermeinket, és mindenhol összedob a helyi séfek segítségével néhány izgalmas, otthon is elkészíthető ételt. Hetedik, utolsó áldozata újra a Zakar Kata, a csodás Kővirág tulajdonosa, akivel egy könnyű desszertet hoztak össze - és máris csökkentették a szintidőt kábé két percre:

A korábbi receptek:

Megfőztük a Balatont 1 - Fantasztikus mangalicasült 

Megfőztük a Balatont 2 - Őrületes krém 2 perc alatt a Kali Art Innből

Megfőztük a Balatont 3 - A legjobb balatoni halleves receptje

Megfőztük a Balatont 4 - Szuper nyári májas étel 4 perc alatt

Megfőztük a Balatont 5 - Galambleves akár csirkéből is

Megfőztük a Balatont 6 - Paprikáskrumpli kolbásszal és vaddisznóval

Ha van előtted egy bazi nagy tó, aminek nem látsz rá az aljára, elkezdesz sejteni benne dolgokat. Olyan lényeket, amiket képtelenség megmagyarázni, de szerencsére ilyesmire nincs is szükség, hiszen még soha nem másztak ki a partra, hogy boncolást kelljen végezni rajtuk, esetleg Voight-Kampff tesztet, elég elfogadni, hogy amit nem látunk, az rettenetes és máris kész a Balatoni Szörny.

Természetesen még soha, senkinek nem harapta le a lábát, nem jelent fenyegetést a környéken élőkre, de időről-időre akad valaki, aki megtalálja a maradványát (tehát megdöglött), készít róla egy fotót (feltámadt), vagy csak elmesél róla egy sztorit.

Ezek alapján megpróbáljuk felállítani a Balatoni SZÖRNY személyiségrajzát.

Itt van például ez a fosszília, amit egy tízéves fiút talált úszkálás közben még 2000-ben. A balatonakarattyai Peák István azóta se tudja, hogy mi volt ez, de 25 millió forint kér érte, ha esetleg valakinek szüksége lenne rá. Állítólag még a biológiatanárok sem tudták megmondani, hogy mit guberált ki az iszapból, de akad, aki szerint valami őskígyó vagy ősgyík maradványa lehet.

Egy gigantikus steampunk pálinkafőző, eszméletlenül finom pálinkák és egy filmbe illő történet – a Reneszánsz Pálinkaházban még a kávét is bodzapálinkával turbózzák fel.

A látványfőzde Badacsonyörsön (Badacsonytomaj része), egy kis mellékutcában található, így attól nem kell tartanod, hogy egy snapszra utazó beeső vendégekkel találkozol. Ez teljesen más műfaj.

Heti sorozatunkban Büki Dani műsorvezető végigjárja a kedvenc balatoni éttermeinket, és mindenhol összedob a helyi séfek segítségével néhány izgalmas, otthon is elkészíthető ételt. Hatodik áldozata újra a Kistücsök, ahol egy fantasztikus ételt készített a sztárséffel:

A korábbi receptek:

Megfőztük a Balatont 1 - Fantasztikus mangalicasült 

Megfőztük a Balatont 2 - Őrületes krém 2 perc alatt a Kali Art Innből

Megfőztük a Balatont 3 - A legjobb balatoni halleves receptje

Megfőztük a Balatont 4 - Szuper nyári májas étel 4 perc alatt

Megfőztük a Balatont 5 - Galambleves akár csirkéből is

Már írtunk arról, hogy aki jövőre száguldozni akar az M7-esen, az kegyetlenül megszívja, mert annyi traffipaxot fognak felszerelni a környéken, hogy akár mozgóképpé is össze lehet majd állítani a Balatonra haladó autós útját a fotókból.

Nem viccelünk.

Más kérdés persze, hogy ha már megérkezünk valahogy a tóhoz, mekkora biztonságban leszünk, és a 2014-es adatok alapján folyamatosan javul a helyzet. Nem kaptunk infókat arról, hogy mihez képest és mennyit, de a kérdésünkre a rendőrség azt válaszolta, hogy a statisztikák egyre szebb képet mutatnak a tó biztonságáról.

Az idei szezonban négy megye rendőrségi munkáját hangolta össze a Balatoni Közbiztonsági Koordinációs Bizottság, a fokozottabb rendőri jelenlétet állítólag kedvezően fogadták a turisták és a térségben élők is.

Heti sorozatunkban Büki Dani műsorvezető végigjárja a kedvenc balatoni éttermeinket, és mindenhol összedob a helyi séfek segítségével néhány pofonegyszerű, öt perc alatt otthon is elkészíthető ételt. Ötödik áldozata újra a Kali Art Inn, ahol egy könnyű nyári húslevest készített a séffel:

A korábbi receptek:

Megfőztük a Balatont 1 - Fantasztikus mangalicasült 

Megfőztük a Balatont 2 - Őrületes krém 2 perc alatt a Kali Art Innből

Megfőztük a Balatont 3 - A legjobb balatoni halleves receptje

Megfőztük a Balatont 4 - Szuper nyári májas étel 4 perc alatt

2012-2013. legnagyobb slágere az M7-esen még a kitereléses ellenőrzés volt: akadt, amikor egyetlen nap alatt négyezer autót vizsgáltak meg a rendőrök, aminek persze nem annyira örültek az utazók, hiszen egy-egy ilyen akció masszív dugókat okozott az autópályán

Két éve például 9982 autós igazoltattak ezzel a módszerrel, ami négy és fél méteres átlagos autóhosszal, egy méteres átlagos autótávolsággal és két autópályasávval számolva egy 27,5 kilométeres tömött dugót jelent, körülbelül mintha Siófoktól Balatonszemesig állna az autópálya. Szerencsére nem egyetlen időpillanatban, még csak nem is egyetlen hónapban történtek az ellenőrzések, így nem alakult ki ekkora torlódás.

Az elterelések során egyébként több mint egymillió forintnyi bírságot szabtak ki a hatóságok, volt, akit hiányzó matrica miatt vettek elő, volt, akit ittas vezetés és akit gyorshajtás miatt, mást azért, mert nem tartotta be a kötelező pihenési időt (ez főleg a kamionosokat és a buszvezetőket érinti), egy bolgár fickónak meg azért akadt izgulni valója, mert a megengedett kilenc személy helyet tízet utaztatott a kisbuszában.

Idén aztán már stratégiát váltottak a rendőrök: mivel folyamatosak voltak az útépítések az M7-esen, ahelyett, hogy maguk idézték volna elő a dugót, odamentek egyhez és ott vizsgálták át az autókat. Az ellenőrzések során arra is keresték a választ, hogy mi lehet a leggyakoribb oka a baleseteknek, és a tapasztalatok szerint a fáradtság és a kialvatlanság jelenti a legnagyobb kockázatot.