Hogy miért járunk a Soundra? Hát, mostanában nem az időjárás miatt, tavaly és az idén is volt egy kis dagonya. Nem is igazán a zene miatt, már csak a döngölés meg a monoton szüttyögés megy, sehol egy dallam.

De tök mindegy, milyen az idő és milyen a zene, ha vannak csajok, és ők az idén sem maradtak otthon. Tessék, máris mutatjuk őket, jó szórakozást:

fotók I love Balaton, Balaton Sound Official/Csudai Sándor, Mudra László, Kálló Péter, Varga Benedek, Ilia Filin, Mózsi Gábor, Hölvényi Kristóf, Fűrész Zsolt

És ha nyárra is terveznél egy igazán jó programot, jelentkezz az I love Balaton Öbölátúszásra, július 19-re, most még kedvezményes áron, szuper program lesz igazi sztárokkal.

Alig több, mint egy hét, és jön a nyár egyik legszórakoztatóbb sporteseménye, legalábbis nagy erőkkel készülünk rá, hogy az legyen, az I love Balaton Öbölátúszás. Július 19-én vasárnap 11:30-tól indulnak a rajtidőpontok attól függően, hogy milyen távon úszol, választhatsz 800 méteres szupermini távot is, aminek még egy kényelmesebb teve is nekivághatna, és lesz 3600 méteres táv is (meg a kettő közt egy 1500 méteres). Rajt minden esetben a Tihany Hajóállomási strandon (ide buszokkal szállítunk a célállomáson létesített versenyközpontból), a Napsugár Beachen, cél Balatonfüreden, a Marina Hotelnél, ahol óriási meglepetés fogad (oké, már nem lesz meglepetés):

Verrasztó Evelyn, Európa-bajnok magyar úszó, olimpikon, ötvenkétszeres magyar bajnok és testvére, Verrasztó Dávid, Európa-bajnoki magyar úszó gratulál majd, hogy teljesítetted a távot.

Ez olyasmi, mintha a kondiban kinyomnál egy nagyobb súlyt és utána Arnold Schwarzenegger veregetne büszkén hátba.

A mezőnyben lesznek igazi sztárok is, de a legnagyobb vállalást Kovács Koko István olimpiai és világbajnok ökölvívó tette, aki úgy ússza le a 3,6 kilométeres távot veletek, hogy előző este még lefutja az I love Balaton Éjszakai Futás versenyén (eufemizmus: versenyünkön) a 21 kilométeres távot, méghozzá két óra alatt. Ő lesz az iramfutó, aki húzza magával a mezőnyt, de ez sem tántorítja el attól, hogy másnap lenyomja a 3,6 kilométert a nyár egyik legszórakoztatóbb sporteseményén (legalábbis nagy erőkkel készülünk, hogy az legyen).

A verseny honlapján minden infót megtudhatsz, ha még nem tetted, jelentkezz most, a három táv közül biztos találsz olyan, amelyik megfelel, hogy elmondhasd magadról, megcsináltad, átúsztad az öblöt.

Ha nem is örökké, de azért sokáig emlékezetes marad a tavalyi Balaton Sound, amely kis híján Atlantiszként süllyedt az esős időjárás miatt mocsárrá változott zamárdi strand mélyére. Egy hagyomány akkor szép, ha ápolják, szóval naná, hogy a szerdai, az egész országot letaroló atomvihar az idei fesztivál nulladik napját sem kímélte.

Olyan erővel érkezett a lehűlés, hogy biztonsági okok miatt - rögtön a megnyitó után - volt egy hosszabb szünet is, de a sztárfellépők közül végül mindenki megkapta a maga idejét a nagyszínpadon. Ami egyébként nem sokat változott tavaly óta, ellenben egy csomó helyszínt arrébb pakoltak a szervezők, elsőre szellősebbnek, élhetőbbnek tűnik így a fesztiválterület. Több a sportolási, szórakozási lehetőség is, igényesebb a gasztronómiai kínálat, aminek szintén örülünk.

A nulladik napnak és a viharnak köszönhetően szerdán mintha még kicsit takarékon pörgött volna a fesztivál, de csak addig, amíg a nap húzónevének számító, Magyarországra hosszú idő után visszacsábított Tiësto oda nem állt a pultba. Mint hangyák a cukros vízre, úgy startoltak rá az addig az eső elől bújkáló fesztiválozók a nagyszínpad előtti legjobb helyekre, hogy aztán másfél órán keresztül ugráljanak az amúgy bárki mástól hallható, kissé monoton fesztiváldurrogásra.

Tiëstót pár kilométerrel arrébb (Siófokon), és jó néhány évvel ezelőtt akkor láttuk utoljára, amikor még a világ egyik legnagyobb trance-DJ-je volt, amikor még zenét is játszott és írt. Azóta már inkább csak sok pénzt szeretne keresni, amivel tulajdonképpen nincs is semmi baj, amíg nem rakja fel a régi nagy slágereit valami veretős remixben. Az azért különösen lehangoló tud lenni. Hasonló érzés volt, amikor a szett messze-messze legjobb, a régi időket idéző zenéje után visszatért a döngölés.

Ha a szakmában szentírásként kezelt, de azért minimum kétes értékű DJ Mag százas listájának elejét vesszük alapul, a szervezők tényleg kitettek magukért, egy rakás sztárt (az első húsz helyezettből hetet, köztük az első kettőt) sikerült elcsábítaniuk az idei fesztiválra. De sajnos az idén hiányzik az igazi sokszínűség: tavaly legalább volt egy Armin van Buuren mutatóba, az idén viszont még ő sincs.

Így aztán a dallamosabb elektronikus zenék ezúttal kompletten hiányoznak a fesztiválról, ami nem biztos, hogy hosszú távon a legjobb irány (kint lehet próbálkozni). Legalább Tiësto meglephetett volna minket, de talán majd legközelebb.

Viszont az időjárás mostantól rendben lesz, az igazi buli még csak most indul, úgyhogy irány Zamárdi!

Kertmozi az étteremben, angus marha a burgerben, különelges bánásmódban részesült biopontyok a tányéron. A Malackrumpliban voltunk.

Sok minden megváltozott, mióta itt jártunk. A rendelést a bejáratnál levő bódéban kell leadnod, ha szerencséd van, maga a tulajdonos, Járosi Tamás fogad, és minden kérdésedre válaszol. Amíg sorban álltunk, épp a kistermelői sör technológiájáról beszélgetett el a vendégekkel. Ez nem egy futószalag. Kapsz egy számot, amit érdemes megjegyezni, mert a pincérnők ez alapján találják meg a fogások gazdáját.

Továbbra is sörpadokon és kerti bútorokon lehet ücsörögni, abrosz helyett pedig gyékénytálcára kerülnek a tányérok. Minden arról szól, hogy az evésre és a hangulatra koncentrálj, és hagyj kint mindent, ami mindezt megzavarja.

Még el sem értél az asztalhoz, lehet, hogy máris elcsábulsz egy burgerre - angus marhából készül, és a balatoni burgerek pionírjaként törte meg a jeget annak idején. Csipszet és salátát és kapsz hozzá, és itt a csipsz alatt nem a mélyhűtött krumplit kell érteni, hanem a tulajdonos saját, balatonhenyei farmjáról származó termést.

Egy hideg baracklevessel kezdünk. Az íze a dobozos krémtúrókra emlékeztet, és ezt pozitívumnak szánjuk. A pincérnő elárulja, hogy a házi joghurt a titok.

A következő fogás: bioponty sült burgonyával. Azért kérjük, mert érezni akarjuk a különbséget. De mitől lesz bio egy ponty? És egyáltalán honnan kerül ide egy ilyen, amikor nem lehet halászni? A tányérunkon levő bioponty a Tisza egyik holtágából származik. Azért bio, mert az állomány kisebb, mint a nem bio tenyészetekben, és odafigyelnek a halak étrendjére is. Még a tulajdonos sem állítja, hogy jobb, mint az igazi balatoni vadponty, de most jelenleg ez a legjobb, amit be lehet szerezni, és legalább nincs mocsáríze.

A bioponty finom és omlós, és akármennyire úgy néz ki, mint egy filé, alattomos helyeken bújnak meg benne a szálkák. Szóval ne kérj ilyet, ha nincs türelmed vadászni a szálkákra. Egy kis só még elkelt volna, de tényleg sokkal finomabb volt, mint a halastavakból érkező pontyok.

A cukkinitorta tésztája pedig nem sós, hanem édes volt a mazsolának köszönhetően:

A joghurtos eper pedig tökéletes a maga egyszerűségében.

A hely az idén egy kertmozival is bővült. A Dekk névre keresztelt moziban hétvégén kultuszfilmek mennek, hétköznap esténként pedig profi hangcuccról szól a zene. Az egész annyira nyugis, hogy vacsora után sem akarsz majd hazamenni, és nem is kell. Még egy fröccs belefér, főleg, hogy helyi borászatok kevésbé felkapott tételeit ismerheted meg.

Járosi Tamás pedig tovább küzd a termelői alapanyagok és az igényes balatoni helyek létjogosultságáért. A filmbe illő és viszontagságoktól sem mentes kezdetekről egy korábbi interjúban mesélt, és az, amit bevállalt, most sem habos torta. Ez a fajta vendéglátás például egyáltalán nem üzlet, ez valamiféle küldetés, amiről folyamatosan próbálják lebeszélni. Hiába.

A Malackrumpli továbbra is hozza az elején belőtt színvonalat. Tökéletes hely, ha sok a parti nyüzsgésből, vagy ha egy kicsit mást akarsz, és fontos, hogy honnan származik, ami a tányérodra kerül.

Malackrumpli
Balatonfüred, Széchenyi u. 28. (a kempingtől jobbra Tihany felé)
06206198074

És ha nyárra is terveznél egy igazán jó programot, jelentkezz az I love Balaton Öbölátúszásra, július 19-re, most még kedvezményes áron!

Rekordnak rekord ugyan, de nem valami izgalmas, mert senkinek nem mondunk újat vele. Úgyhogy lőjük is el az elején: a Balaton Közép-Európa bajnoka, nála nagyobb tó nincs a régióban, és hát nyilván nem is nagyon lesz. Ha meg mégis, nekünk már mindegy.

Hogy mennyi víz van az 594 négyzetkilométeren elterülő mederben? 1,9 köbkilométer (1 900 000 000 000 liter, vagy ha úgy könnyebb, 1 900 000 000 köbméter), ami pokolian sok, de európai szinten azért messze nem rekord, mert az egész kontinenst figyelembe véve a Balaton "csak" a 22. legnagyobb tó.

Volt ugyan már néhány forró nap az idén, de a Balaton vízszintje köszöni szépen, jól van, jelenleg is 111 centi fölött van. Hogy mennyi volt a legmagasabb vízszint? Kapaszkodjatok meg: 112-114 méter, de persze akkor, amikor az emberek még csak éppen lefelé másztak a fáról. Szakdolgozati nyelven "a periglaciális időszak lecsökkent párolgási intenzitása, valamint a földnyelvek pusztulása eredményeként jött létre az ős-Balaton egységes víztükre, aztán jött egy süllyedés és az éghajlat is csapadékosabbá vált, így 21 724 (+/- 660) évvel ezelőtt kialakult a Balaton mindenkori legnagyobb vízállása." Szép látvány lehetett.

A szabályozás bevezetése óta 1947. április 10-én mérték a Balaton legmagasabb vízszintjét, ez 155 centiméter volt, két évvel később (1949. november 2.) pedig már a legalacsonyabb szintet jegyezhették fel 22 centivel. Rejtély, hogy hova lett az a sok víz ilyen rövid idő alatt, kommentben jöhet a megoldás.

A Balaton vízhőmérsékletét Siófoknál, hivatalosan egyméteres mélységben mérik, szóval a partközeli gyerekpancsolókban akár a hivatalos rekordnál melegebb vízbe is lógathattátok már a lábatokat. A csúcs mindenesetre 31 fok, ezt kétszer, 2003. június 11-én és 2006. július 28-án jegyezték fel. 31 fok mellesleg már egy jobbféle termálmedencének is becsületére válna, szóval felfrissülni elég nehéz benne.

Mostanában ugyan többször is elmaradt, de volt már kemény tél a Balatonnál, például 1962-63-ban. Akkor úgy befagyott a Balaton, hogy ki sem akart olvadni, 110 napos rekordideig borította folyamatos jégpáncél a tavat. Sajnos, a pontos évet nem jegyezték fel, a legvastagabb jég mindenesetre 50 centis volt valamikor a múlt évszázadban.

A Balaton alapvetően sekélyvízű tó, az átlagos mélysége 3-4 méter, de Tihanynál (Tihanyi-kút) van benne egy akkora lyuk, hogy egy többemeletes ház is beleférne. Ez a legmélyebb pont 11,5 (más források szerint 12,5) méteres, a pontos érték nyilván attól is függ, hogy éppen mennyi víz van a mederben.

Lehet, hogy nem látszik, de azért áramlatok is bőven vannak a Balatonban, a legerősebbek szintén a Tihanyi-szorosnál, itt 2 méter/másodperc is lehet a víz sebessége. Az 7,2 km/h, ha nem menne csípőből - ez könnyed kocogótempónak felel meg.

(képek innen és innen)

És ha nyárra is terveznél egy igazán jó programot, jelentkezz az I love Balaton Öbölátúszásra, július 19-re, most még kedvezményes áron!

A Jóbarátok azok közé a büfék közé tartozik, ahol úgy érzed, megállt az idő. Ez persze nem feltétlenül baj, sőt, kifejezetten előny is lehet, ha szereted a kiszámítható, jól megszokott ízeket és környezetet.

Tavaly már jártunk itt, de kíváncsiak voltunk, megmaradt-e a színvonal, érdemes-e az idén is betervezni a balatoni hal rajongóinak. (Balatoni hal alatt most a környékbeli halastavakból érkező halakat kell értenünk.)

A budatavai strand bejáratánál található Jóbarátok a Balaton egyik legrégebbi sütödéjének hagyományaira épít, és a jelenlegi tulajdonos mindent pontosan úgy csinál, mint a korábbi. Egyszerű volt a recept: mindent úgy kell csinálni tovább, amiért a helyiek imádták (és máig imádják) a helyet.

A teraszon ülünk le, mert bent elég erős a hal- és az olajszag - ez persze nem kritika, egy halsütőben halszag van és kész. Tavaly már bizonyított az itteni fogas (850 ft/10 dkg), ezért most keszeget kérünk (450 Ft/10 dkg). Bármilyen egyszerűnek tűnik, a keszeget jól elkészíteni művészet (és persze megenni is). A kiszolgálás a pultnál egy kicsit fáradt, nem éreztük azt a lelkesedést, ami úgy jólesik az embernek, pedig még el sem kezdődött a főszezon. A halat kihozzák, a felszolgálónak pedig úgy tűnik, sokkal jobb napja van, mint a többieknek.

Minimál-ebédet tolunk: keszeg és koviubi. Semmi más, ami elterelné a figyelmet. A keszeg tökéletes, kárpótol mindenért. A hús omlós és ízletes. A panír kellően ropogós és sós. Az uszony és a farok is eléggé átsült ahhoz, hogy bevállalósabb keszegevők elropogtassák.

A Jóbarátok egész évben nyitva van, így a helyieknek télen sem kell lemondani a tutiról. Balatonalmádi egyébként is egy kissé alulértékelt úti cél, pedig itt van isteni fagyi, csodás pizza és még a vegánoknak sem kell éhen halni.

Jóbarátok halsütöde
Balatonalmádi, Budatava strand (Lóczy tér 1.)
Nyitva egész évben, minden nap 10-20-ig
Tel.: 06306860522

És ha nyárra is terveznél egy igazán jó programot, jelentkezz az I love Balaton Öbölátúszásra, július 19-re, most még kedvezményes áron!

Nagyon úgy tűnik, hogy Csopak és Paloznak térsége is önálló úti cél lehet, főleg, ha a nyaraláshoz a borkóstolás és a gasztronómia és hozzátartozik. Ráadásul nemcsak a rövid főszezonra terveznek, egyre több hely vállalja be az egész éves nyitva tartást. A Balaton talán legszebb panorámájával rendelkező Szent Donát birtokról, és az itt megnyílt prémium kategóriás Márgáról, valamint a Víg Molnár csárdáról már mi is beszámoltunk, ezenkívül itt van a Jásdi borterasz, a Tamás és a Söptei Pince is. És most újabb két hellyel - egy borterasszal és egy étteremmel gazdagodott a régió.

A paloznaki Homola Pincészetről már korábban írtunk, az egykori kis családi borászat 6 év alatt egy hatalmas birtokká nőtte ki magát 18 hektárnyi szőlővel, díjnyertes borokkal és egy híres bor- és jazzfesztivállal. Most tovább bővülnek, és a gasztronómia területén is erősítenek.

Az új Borterasz a pincészet mellett nyílt meg. Minimalista dizájn, szinte minden raklapokból van, és olyan a panoráma, ami azonnal bor után kiált. Egyébként itt a pincészet valamennyi tételét meg lehet kóstolni, és ha valami nagyon megtetszik, haza is ehet vinni, palackkal vagy kartonnal. A borokhoz hidegtálakat kínálnak - ha valami komolyabbat akarsz, le kell sétálnod a falu központjába, a Sáfránkert étteremhez.

Ez az egykori Akác kocsma, ami egy 80 fős étteremmé alakult. Nem bonyolítják túl a kínálatot, a menü alapját a különféle húsok adják (borjú, csirke, pisztráng, kacsa, szürkemarha, stb.), a köretek pedig folyamatosan változnak majd a szezonális hozzávalók függvényében. A séf, Kerekes Sándor, egy smokerben (melegen füstülő) készíti a húsokat. A gép kb. 5 óra alatt süti készre a kacsát, ami szaftos és omlós marad, ezenkívül pikáns, füstös ízt kap. Ezt le is teszteltük a megnyitás előtt, egy gombás pecsenyekacsamájjal és egy hideg uborkalevessel együtt.

A húsok tényleg nagyon finomak a smokernek és a séfnek köszönhetően. A kacsamájhoz kínált kenyér a kelleténél egy kicsit jobban megpirult, a gomba pedig lehetett volna izgalmasabb, de kit érdekel - a máj tényleg nagyon ott van.

A hideg uborkaleves - amit egy bödönre emlékeztető tárgyból öntöttek a tányérra - wasabis tejfölhabbal készült, és hibátlan volt. Mindenkinek ajánljuk, aki szeretné túlélni a másnaposságot és pont olyan mázlija van, hogy a környéken jár.

És ne felejtsük el, hogy ez még csak a kezdet, és próbaüzemben kóstolunk. Lesz borjúburger is kovászos uborkával és grillzöldségekkel, és a vegákra is gondoltak, őket grillezett kézműves sajtokkal várják.

A Sáfránkert hiánypótló a régióban. Pont ez az a műfaj, amire nagy szükség volt a csárdák, fine dining éttermek és a büfék mellett. Egy olyan hely, ahol minőségi, egyszerű ételt kapsz, ahol lehet lazulni a barátokkal vagy a családdal, ahová jöhetsz rövidnadrágban is. Kicsit olyan, mintha a kertedben grilleznél, és mégsem. A séf egy szabadtéri grillpultban főz, így akár meg is kérdezheted, éppen mi történik a vacsoráddal.

És nem csak a főszezonban, télre sem zárnak be.

Fotó: Bagi Péter

Sáfránkert Vendéglő
Fő utca 1.
Paloznak
06706244448

És ha nyárra is terveznél egy igazán jó programot, jelentkezz az I love Balaton Öbölátúszásra, július 19-re, most még kedvezményes áron!

Mindenki azt hiszi, hogy a konfitálás valami varázslatosan nehéz dolog, közben meg ez az egyik legjobb technika, ha azt akarjuk, hogy mire feljövünk délben a Balatonról, szinte magától kész legyen az étel. Így:

Disclaimer: az Albapark az I love Balaton partnere.

A Balaton történetében nemcsak jól sikerült fajbetelepítés (pontusi tanúrák) fordult elő, mellényúlásra is volt példa: az angolnával (Anguilla anguilla) mindenki csúnyán elszámította magát.

A nem túl bizalomgerjesztő megjelenésű, kígyószerű hal fogyóban van ugyan, de még mindig tele van vele a tó, egyébként már akkor is itt volt, amikor még el sem kezdődött a telepítés. Ez nagy szó, mert az angolnák bölcsője Európától 6500 kilométerre, a Bermudáktól nem messze, a Sargasso-tengerben található, innen indulnak el világhódító útjukra. Kétféle angolna ívik itt, az európai ivadékok (115 csigolya) a mi kontinensünk folyói, az amerikaiak (107 csigolya) az ellenkező irányba indulnak. A legtöbb európai angolna Franciaország atlanti partjaihoz érkezik.

Már az 1835 és 1914 között élt híres természetkutató, Hermann Ottó is figyelt meg angolnát a Balatonban, az első példányok a vizenyős, lápos rétekkel összekapcsolt európai vízrendszereken keresztül vándoroltak a tóba. Sokáig korlátozott számban volt jelen a faj, aztán valaki az 1950-es évek végén kitalálta, hogy mivel remek (vagy legalábbis ehető) a húsa, gazdasági érdekből nagy arányban emelni kéne az állományt.

A mesterséges angolnatelepítés 1961-ben indult, és egészen 1990-ig tartott, évente 3-4 millió ivadék kihelyezésével. A túlnépesedés kockázatát minimalizálni látszott, hogy az angolna nem szaporodik a Balatonban, és a visszafogás angolnacsapdával a Sió-zsilipnél, valamint elektromos vonóhálóval könnyedén megvalósítható.

Csak a telepítés stratégiája volt teljesen elhibázott, mert a gazdasági haszon fontosabb volt az ökológiai károk kockázatánál. Úgy számoltak, hogy a kihelyezett ivadékok nyolcvan százaléka elpusztul, ezért biztos, ami biztos, jó sokat telepíttek belőlük. Hamar látni lehetett, hogy ennek nem lesz jó vége, és a katasztrófa be is következett: sosem pusztult el a kihelyezettek ivadékok nyolcvan százaléka, jóval kevesebb hullott el. A túlnépesítés aztán látványos, a Balaton PR-je szempontjából nem túl hasznos angolnapusztulásokhoz vezetett 1985-ben, 1991-ben és 1992-ben. 

Mindezek tetejébe az angolna mohó fogyasztója és táplálék konkurense számos nagy természeti értékű, őshonos állatnak, a csíkféléknek, menyhalnak, amely már nincs is a tóban, kétéltűeknek, eszi az árvaszúnyogot, a bolharákot, a fogassüllő, kősüllő, vágódurbincs, küsz ikráit és parti övben növekvő ivadékát. Sőt, az egyetlen olyan halfaj, amely kígyószerű testével a parti kőszórások legmélyebb zugaiba is beférkőzik, ahol a hajdani Balaton korábban jellegzetes kecskerákja és folyami rákja vedlés után visszavonulva várta az új páncélja megkeményedését. Nem csoda, hogy a tízlábú rákok pont az angolnatelepítés utáni első két évben tűntek el a Balatonból.

Ma már nem telepítenek angolnát a tóba, de az évekig tartó intenzív halászat ellenére is maradt még belőlük bőven, így még évekig pusztítják majd a Balaton gerinctelen és gerinces állatvilágát.

(felhasznált irodalom)

És ha nyárra is terveznél egy igazán jó programot, jelentkezz az I love Balaton Öbölátúszásra, július 19-re, most még kedvezményes áron!

A vonyarcvashegyi strandon található Casanova büfé egy egész komplexum, ami egy több száz férőhelyes étteremmé és szórakozóhellyé nőtte ki magát az elmúlt években. Szinte mindent lehet kapni a gyrostól a pizzáig, és a halválaszték is korrekt.

A hekk, rántott ponty és a rántott fogas mellett "natúr" is kérheted a fogast, ezenkívül tenger gyümölcsei és tintahalkarikák is szerepelnek a menüben. Ez utóbbi kettő egy kicsit fura lehet a Balaton partján, de ne felejtsük el, hogy ez egy nagy kapacitású hely, ahol mindenféle más is kapható. Ennek az a nagy előnye, hogy különféle salátákkal is lehet párosítani a halakat, ami tök jól jöhet, ha valamilyen diétát követsz.

És van még két tényező, ami miatt ez az egyik legnépszerűbb hely a strandon. Az egyik a panoráma. Ha szerencséd van, a víz mellett, vagy a fenti teraszon, vagy a "vízi színpadon" (a vízbe épített kis szigeten) foglalhatsz helyet. Innen rálátsz a vízisí-pályára is.

A Casanova másik nagy vonzereje pedig a hangulat. Többszöri látogatás után is azt gondoljuk, hogy itt valami nagyon jól működik. A személyzet ugyanis jól érzi magát és kedves, ami elég ritka ilyen pörgés mellett. Olyan, mintha napszaktól függetlenül egy buliba kerülnénk - és így az sem zavar, ha néha várni kell a kajára.

De térjünk rá a tesztelésre. Egy pisztránggal kezdünk, amihez görög salátát kérünk. Nagyon értékeljük, hogy nem csak a klasszikus kovászos uborka - fehér kenyér- sült krumpli trióból lehet "köretet" választani. Kicsit furcsa, hogy a pisztrángot a farkától a feje búbjáig panír borítja, és ezért elég hekkes külsőt kap, de legalább nem látszik a feje.

Ez azért jó, mert velünk tart egy barát, akinek ez élete második édesvízi halas gasztroélménye, az első pedig nem sikerült valami jól egy pocsolyaízű pontynak köszönhetően. A pisztráng egyébként finom, semmi döbbenetes, de teljesen rendben van.

A keszeg olyan ropogósra sült, hogy a farka és az uszonya egy része is fogyasztható, ami jelentősen javítja az ár-érték-arányt. Itt is nagyon korrekt a panírozás, és ugyanazt mondhatjuk el, mint a pisztráng esetében: finom, ízletes, és tökéletesen alkalmas arra, hogy egyél egy jót. Ennyi. És plusz pont a fatálakért, sokat dobnak az összképen.

A Casanova büfét nagyon ajánljuk, ha a panorámáért hajlandó vagy egy kicsit sorban állni, ha fontos, hogy a pultosok vigyorogjanak, és ha szereted, hogy nagy a választék. De ha zavar a tömeg, akkor kerüld el a helyet, és főszezonban az egész vonyarcvashegyi strandra érvényes.

Casanova Büfé
Vonyarcvashegy, Lidó strand

Végigettük a második Kálibulit, és még nincs vége a napnak.

Volt, akinek az idei első volt az első Kálibulija, és úgy véli, számos ponton rávert a budapesti gasztrofesztiválokra. „Sokkal szellősebb a fő- és nagyvárosi verzióknál, az ott megszokott klausztrofóbiás kísérőérzés is elmaradt” - mondja egy vendég.

 Rozé kacsamell (Kővirág)

A tavalyi esemény sikerén felbuzdulva a köveskáli vendéglátóhelyek az Északi part magazinnal közösen az idén is belevágtak a gasztrofesztivál-szervezésbe. Beszállt két másik falu is (Szentbékkálla és Mindszentkálla), de a nappali programok jelentős része Köveskálon maradt. Most is ugyanaz volt a rendszer: előre megvett kóstolójegyekkel lehetett három étterem fogásaihoz és a borokhoz hozzájutni.

Mi a Káli Art Innben kezdtünk, és az összes (összesen 9) ételkupon után az ottani csokifagyi az, ami a legélénkebben megmaradt. Mentába tekert kecskesajttal tálalt eperlevessel indítottak. Utána választhatunk a spenóttal vagy báránnyal töltött házi tésztabatyuk között. A menü csúcspontja a házi csoki- és levendulafagylalt, amit pirított mandulával szórnak meg - az a kategória, amiért bicikliznénk akár 10 kilométert is.

Tavaly a Miakős felhozatal és hangulat is felejthetetlen volt, ennek sajnos most nem igazán láttuk nyomát. A káposztafőzelék kicsit levesszerű volt, de szerencsére akadt lelkesebb asztaltársaságunk is, aki vidáman megivott belőle három műanyagtálnyit.

A hangulat szempontjából nekünk idén a Kővirág adott sokat, mindenféle korosztály tömörült itt, és bebizonyosodott, hogy az ilyen rendezvényekhez az élőzene alap. A főfogás – rozé kacsamell borsópürével – pedig a legkiadósabb és legemlékezetesebb volt a felhozatalból.

A Káli Kövekben családi grillaparti-hangulat fogadott. A borászat nem szállt be a kóstolójegyes rendszerbe, itt szürkemarha-pörköltet, lazac-, sajt- és kolbászkrémes kenyereket kínáltak.

A borkínálatot (Liszkay, Istvándy, Laposa, Borbély, Villa Tolnay, Sabar, Szent Donát, Káli Kövek, Pálffy, stb). végigvinni az edzettebbeknek is komoly kihívás lett volna, ezért szelektálni kellett (mi a rozékra szakosodtunk).

A Kálibuli továbbra sem vonz tömegeket, de ez nem feltétlenül baj. Rugalmasabb árképzéssel és több nappali zenei műsorral egy kicsit szélesebb közönséget csábított volna az amúgy nagyon nyugis és igényes gasztrofesztivál. Mi örültünk volna, ha többféle étel közül lehet választani, de jövőre is elnézünk ide, nyilván. 

Már az első nap sem volt egyszerű szabad asztalt találni a felújított Tagore sétányra telepített standoknál, pedig főleg a kirándulásból hazatérő családok vetették bele magukat a Hal-és Borünnepbe (június 25-28), pedig az igazi partiarcok még el sem indultak otthonról.

A 13. alkalommal megrendezett Hal-és Borünnep négy Balaton-parti település közös bulija. Csopak, Paloznak és Tihany is csatlakozik a hétvégén különféle családi, gasztronómiai és zenés programokkal. A rendezvény célja az, hogy felhívják a figyelmet a balatoni halakra, a környékbeli vendéglátókra és a kis családi pincészetekre.  

Az első nap, június 25-én még csak Balatonfüreden fogytak a helyi borok és a balatoni halak, de hangulat már itt is elég jó volt estére. És jobb, ha ezt megszokjuk, mert Füreden lassan több a fesztivál, mint a sima hétköznap, ami ugye szintén elég pörgős tud lenni.

Kezdjük a gasztróval: egy kicsit csalódtunk, mert összesen két helyen lehet halat kapni, viszont nagyon megörültünk, amikor felfedeztünk a Malackrumpli és a Biobalaton piac standját. Járosi Tamás, az üzletemberből lett biogazda hideg töklevest, pontyot, busát, zsírban sült krumplit és busagolyót árult.

Ez utóbbi egy busa-alaplével, busahússal és rizzsel készült "busarizottó" panko morzsában, olajban kisütve. Jó kezdet azoknak, akik amúgy idegenkednek az édesvízi halaktól, mert volt egyszer egy pocsolyaíz-élményük. A pécselyi céklás-almás relish és csilis birsmustár zseniális ötlet a busagolyó mellé.

Szétvágva ilyen:

A másik halsütőnél, ahol a klasszikus irdalt keszeg, harcsa, süllő és halászlé a menü, már az első nap elég hosszú volt a sor. És ha igazi ízorgiát akarsz, próbáld ki a száraz fehérbor-kecskesajt párosítást a Garabonciás Sajtmanufaktúránál.

A halaknak van egy olyan tulajdonságuk, hogy elég gyorsan fröccsért/borért kiáltanak. A helyi borászatok közül a Hudák Pince, a Jásdi Pince, a Koczor Pince, a Lídia Borház, a Mészáros Pince és a Csiszár Pince van jelen, a vendég pedig a szekszárdi borvidék. Mindent megkóstolhatsz az olaszrizlingtől a cserszegű fűszeresen át a rozékig, késői szüretelésű olaszrizlingekig és a különféle cuvée-kig. Egyetlen este természetesen nem lesz elég, hogy képbe kerülj.

De még mindig van 3 napod, és tuti, hogy nem fogsz unatkozni. Ingyenes koncerteket ad többek között a Muzsikás Együttes és barátai és a szerb Trio Balkan Strings. Szombaton lesz a Sárkányhajó roadshow, a Kredenc Borbisztróban pedig hajnalig folytatódik a parti.

Ha kicsit besokallsz a tömegtől, mert az biztosan lesz, nézd meg, mi a helyzet Paloznakon vagy Tihanyban, ahol horgász- és halászléfőző versenyek, kézműves foglalkozások és természetesen borkóstolók lesznek. Tihanyban ingyen látogatható a Szabadtéri Néprajzi Múzeum.  És ha az idő nem romlik el, még egy csobbanás is belefér.

És ha valami igazán jó programot keresel nyárra, jelentkezz az I love Balaton Öbölátúszásra, július 19-re, most még kedvezményes áron!

Elvarázsolt hely a Káli-medence szívében, ahol mesés szörpök, lekvárok és sajtok készülnek.

Nem hiszed el, hogy nem valamilyen romantikus filmbe csöppentél, ha megérkezel Kékkút főutcájának legszélső házához. A Levendula Porta a béke szigete a nyáron egyre pörgősebbé váló Káli-medencében a hatalmas udvarral, az istállóval, a lakóház alatti nagy konyhával és a ház mögötti levendulással. Az istállóban kismalacokkal barátkozhatsz, és tehenek között sétálhatsz a levendulaültetvényhez.

A házigazdák, Keszthelyi Eníd és Tibor Budapestről költöztek vissza a családi birtokra. Mindketten agrármérnökök, ezért mindenképp növénytermesztéssel és állatokkal akartak foglalkozni. 2011-ben ültették el az első, Tihanyból származó levendulatöveket, és már a következő évben levendulaszörp és levendulazselé készült. A Liliomkert piacon kezdték el árulni a termékeiket, és olyan sikerük volt, hogy hamarosan bővítették az ültetvényt. Jelenleg kb. 2400 tő levendula van, hogy legyen valami elképzelésetek, így néz ki ez a mennyiség:

Francia levendulát termesztenek, mert ez jobb minőségű, mint az egyébként több illóolajat adó angol, meséli Eníd, miközben a levendulásban sétálunk. Még mindig nehéz elhinni, hogy ez a valóság.

Eníd a növényekkel és a szörpökkel, lekvárokkal foglalkozik, Tibor pedig az állatokkal. Teheneket, vietnami csüngő hasú malacokat, merinói juhokat tartanak, és a tehéntejből natúr és füstölt sajt is készül. Az állatokat meg is lehet simogatni, és a legtöbb farmmal ellentétben itt nemcsak a villanypásztor túloldalán, hanem mellettünk és körülöttünk legel és pihen a jószág.  

A portán olyan programok közül választhatsz, mint a Levendula séta, ahol a vezetett túra után szörpkóstolón vehetsz részt. A sajtkészítő workshopokon elkészítheted a saját sajtod, nagyobb társaságoknak pedig interaktív sajtkészítő-bemutatókat is tartanak.

A Levendula Porta reggelije pedig az igazi királyság. Házi joghurt, körözött, házi kolbász, rántotta és kakaó friss tejből, és ehhez olyan panoráma, hogy komolyan elgondolkozol azon, hogy egy ilyen farmon akarod leélni az életed. A reggeli hétköznap reggel 8-10-ig van - kelj korán, a háziaknak rengeteg dolguk van még. Hétvégén egész nap betérhetsz, ilyenkor készül a friss tehéntúrós batyu (ha nem fejtek elég tejet, akkor a levendulás kalács). Tökéletes alternatíva, ha túl sokan vannak a közeli Liliomkert piacon.

És hogy milyen íze van a tömény levendulaszörpnek? Semmihez sem hasonlítható. Nagyon durván finom, és lelassulsz tőle. Még szerencse, hogy vihetsz haza is belőle a rózsa-, gyömbér-, citromfű, stb. és a levendulazselével együtt.

Nagyon ajánljuk, ha gyerekekkel nyaralsz, vagy ha egyszerűen nyugalomra és csendre vágysz. Meg levendulaillatra, abból is van bőven. Érdemes bejelentkezni.

Levendula Porta
Kékkút, Fő u. 18.
Nyitva tartás: Kedd-Vasárnap 8-18h, május 1-től szeptember 31-ig

És ha valami igazán jó programot keresel nyárra, jelentkezz az I love Balaton Öbölátúszásra, július 19-re, most még kedvezményes áron!

Balatonfüreden szinte mindenre igaz, hogy elég széles árkategóriában mozoghatsz. Ha arisztokratikus eleganciára vágysz, pipa, de az sem igaz, hogy itt minden egy vagyonba kerül, mert bőven vannak olcsó opciók is. Összeszedtük, mit érdemes megnézni/meginni, és hol érdemes kikapcsolódni.

Kezdjük a szállásokkal: bár Füred a Balaton legfelkapottabb települése, nemcsak kifejezetten magas árkategóriában találsz helyet: a belvároshoz nagyon közel található kempingben például faházat is bérelhetsz, ha a sátrazás nem a te komfortfokozatod. A Margaréta hotel egy kedves, családi hangulatú szálloda, amely egy új szárnnyal is bővült. Ha belefér, az Anna Grand Hotel a legimpozánsabb szálloda a Balatonon, és a közepes ételkínálatot leszámítva a szolgáltatásokban is erős. És ott a Hotel Pallone, ami annyira most készült el, hogy még konkrétan új szaga van és ami spéci falhűtéssel mutatja meg, hogy vannak a klímánál sokkal jobb és elviselhetőbb hűtési módszerek.

Wellness a Margarétában

Balatonfüreden a legmagasabb az egy főre jutó színvonalas vendéglátóhelyek aránya, egyetlen hétvége nem is elég, hogy végigegyük a várost. A Bistro Sparheltre szánj elég időt, nagyon durva gasztronómiai élmény, ráadásul meglepetés is, mert csak a fogások hozzávalóit tüntetik fel az étlapon.

Bistro Sparhelt/fotó: Nyul Zsuzsanna

A Malackrumpli új koncepcióval és a tulajdonosok farmjáról származó alapanyagokkal indította el a főszezont, az udvarában szombatonként biopiac is van. A Horváth-Ház borpince a belvárosban ad remek fogásokat, a kacsamell meg egyenesen mesés. A Baricska Csárdában pedig szintén nagyon magas színvonalon kapod a házias ízeket. Az idén többek között birkapörkölttel újítanak.

Ha csak megéheztél, ne hagyd ki a Hatlépcsős velős pirítósát, vagy Árpi bácsi réteseit. A Karolina Speizban a környékbeli termelők árujából válogathatod össze a piknik, reggeli/, stb. hozzávalóit. Akkor is ajánljuk, ha nem jutsz el egyik piacra sem, de meg akarod kóstolni a régió háztáji termékeit. A Kredenc borbárban nemcsak környékbeli borokat, hanem finom tapasokat is adnak a zene mellé, a tulajdonos ugyanis zenész múlttal rendelkezik. A legjobb bukik itt vannak a városban.

És a desszertek. a hagyományos édességekből a legtöbbet kihozó Bergmannból rögtön kettő is van a településen, a Karolina sütik meg már a kötelező nevezetességekhez tartoznak. Főszezonban készülj fel arra, hogy sokat kell várni rájuk. És ott van a sokkal nyugisabb Kedves cukrászda, ahol szintén csalódás nélkül elégítheted ki az édességigényedet.

Az alapszintű szükségletek után jöhet a szórakozás és a kultúra. Kezdjük a vízzel: az Esterházy strand egy igazi ékszerdoboz napozóstégekkel és élményfürdővel, igaz, az egyik legdrágább a Balatonon. A Kisfaludy strand nyugodtabb és családiasabb, és ott van az Annagora Aquapark is a 11 medencével és 12 óriáscsúszdával, ha megunnád a strandolást vagy elromlana az idő. Június végére elvileg elkészül az új uszoda is, amiben a 33 méteres fedett medence és wellnessrészleg is lesz.

A Vaszary Villa Galéria két izgalmas kiállítással is vár: Robert Capa mintegy félszáz képe mellett Jean Cocteau Picassóról készült fotósorozata is látható. Nem egy könnyed délutáni program, de kihagyhatatlan. A Bodorka nevet viselő „akváriumban” a természetes élőhelyükhöz hasonló környezetben nézheted meg a Balatonban és a tó vízgyűjtő területén élő halakat, rákokat, kagylókat és csigákat. A szintén új Vitorlázeumban egy szimulátorban próbálhatod ki, milyen a viharos Balatonon hajózni.

Balatonfüred belvárosára rengeteget költöttek az utóbbi években, és fognak is a jövőben. Megújult és gyönyörű lett többek között a Tagore sétány, a Vitorlás tér és a Gógy tér is.

Ha bringával érkezel, a Guruljon az élet nevű, asram hangulatú kerékpáros pihenőben egy órára elhiszed, hogy Goán teázgatsz, Balatonfüred északi végénél pedig megtalálod a világ legszebb buszmegállóját, ahonnan az egész Balatont beláthatod.

Balatonfüred környéke megér egy külön nyaralást, Csopakon a nemrég megnyílt Márga bisztrót is érdemes kipróbálni, ezenkívül Paloznakon, a Homola pincészet háza táján is történnek izgalmas dolgok, amiről hamarosan beszámolunk. Tihanyban a Levendula Ház, a Belső-tó és a termelői piac is a kötelező programok listáján van, és hidd el, érdemes bringával felfedezni a félszigetet. Nem fogod megbánni.

Ne felejtsd, hogy július 18-án lesz az Éjszakai futás Balatonfüreden, így a nyaralást összekötheted egy különleges sportversennyel. Az idén először a mi szervezésünkben lesz július 19-én az I love Balaton Öbölátúszás, július 25-26-án pedig immár sokadszor az I love Balaton 2x, ami a Zamárdi-Tihany közti átúszás oda-vissza.