Nem húzzuk tovább az időt, jöjjön az év legjobban várt anyaga, ha már úgyis az utolsó napjánál tart az idei Sound.
Az idén végre zene is volt a fesztiválon, isten tartsa meg a szervezők jó szokását, de persze akármi is szóljon, a csajok úgy sem maradnak otthon.
Most sem maradtak, tessék, jó szórakozást (kattintásra szuper galéria nyílik!):
(fotók i love balaton, facebook, instagram, balatonsound.hu)
Nyereményjáték: nyerj hihetetlen luxusvitorlázást a Balatonon húsz haveroddal, teljes ellátással, saját kapitánnyal egy egyszerű fotó elkészítésével. Részletek itt.
És ha még nem láttad, nézd meg a legjobb balatoni helyeket bemutató videósorozatunk első három részét:
És nem is akármilyen. Kinek mi, de valószínűleg a fesztivál történetének egyik legigényesebb napja volt a pénteki - legalábbis zeneileg.
Van egy olyan mondás, hogy ha Beethoven vagy Mozart ma élne, trance-szel (is) foglalkozna. Persze, ezt mindenki azzal a műfajjal ismeri, amely a saját szívéhez a legközelebb áll, az igazságtartalmáról is nyilván lehetne vitatkozni, egy valamiről azonban nem: arról, hogy a trance az elektronikus zene klasszikus zenéje, tele végtelen számú dallammal.
A Balaton Sound zenei kínálata tavaly, meg néhány korábbi évben végtelenül egysíkúan alakult, egy monoton durrogás volt az egész fesztivál. Az idén viszont sokak könyörgését meghallgatva olyan előadókat is hívtak, akik nem csak fogalmatlanul nyomogatják a gombokat a keverőpulton, mindenféle logika nélkül felrakva egymás után a döngölős tucatszámokat, hanem van valami fogalmuk a zenéről is.
És milyen jól tették.
Pénteken ott volt a Soundon Ferry Corsten a kizárólag trance-re fókuszáló Gouryella projektjével. Jó sok évvel ezelőtt, amikor a trance nem rétegműfaj, hanem a fél világ kedvence és az elektronikus zene meghatározó irányzata volt, még Tiësto is benne volt a Gouryellában, ő azonban már végleg elveszett. Corsten viszont tavaly újraélesztette a projektet, a túrázást pedig az idén kezdte el - Európában Magyarország volt az első helyszín, ahol fellépett.
Furcsa dolog történik, amikor olyan ember megy fel a színpadra, aki nem ordítja kétpercenként, hogy put your fuckin' hands up vagy jump, jump, jump. Azok, akik nem sokkal korábban még úgy pattogtak egy tortahajigáló fazon (Steve Aoki) borzalmas haknijára, mintha nekik fizetnének ezért, teljesen megzavarodnak attól, ha egy DJ a zenébe pofázás helyett el akar, és el is jut a zenéjével valahonnan valahova.
Furcsa, hogy mennyire nem tudják hovatenni, ha egy DJ-nél a vizuális effektek nem csupán céltalan villódzások, hanem gondosan megkomponált jelenetek, amelyek a zenével alkotnak teljes és szerves egészet. Márpedig a Gouryella projekt egy sebészi pontossággal felépített show, felemelő utazás, ha úgy tetszik, az pedig, hogy ezt valójában mennyire kevesen tudják értékelni, mindent elmond az elektronikus zene jelenlegi helyzetéről.
Jó volt újra a pultban látni Paul van Dykot, aki csupán június közepén kezdte újra a túrázást, miután február végén kis híján belehalt egy idióta balesetbe. Utrechtben több métert zuhant a színpadról, két csigolyája eltört, nyílt fejsebe volt, a baleset éjszakáján nem sok esélyt adtak neki az orvosok. Élet-halál között lebegett, de azóta visszatért ahhoz, amit a legjobban szeret. Lehet, hogy még nem mozog úgy, mint korábban, lehet, hogy miatta kellett kissé átszervezni az esti programot, mert talán még nem bírja úgy az éjszakázást, mint régen, de itt volt. A zenéje pedig semmit sem változott, ugyanolyan egyedi hangzású, mint mindig is volt.
Az éjszakát az egyiptomi tranceduó, Aly & Fila zárta - bár ez egy kis csúsztatás, mert Fadi (Wassef Naguib) néhány éve már egyedül áll a pultban, miután óvodás kora óta ismert jó barátja és szerzőtársa, Aly (Amr Fathalah) egy fellépésen súlyos fülsérülést szenvedett egy felrobbanó technikai eszköz miatt. Fadi a műfaj egy harmadik, minden egyes izmot megmozgató arcát mutatta meg, olyan szettel, amely kérdés nélkül választ ad arra, hogy jelenleg miért ő a világ első számú trance-DJ-je.
Ha valami, a büdös, levegőtlen és füstös partysátor nagyon nem illett ehhez az estéhez, és a műfajhoz sem igazán. Drága szervezők, bátran vállaljátok be a zenét főműsorként is! Vagy netán attól féltek, hogy a közönség ostoba instrukciók hiányában birkaként álldogálna a nagyszínpad előtt?
Nyerni mindenképp jó, ezért van egy rakás nyereményjáték, és legtöbbször még annak is örülünk, ha egy kiló banánt vagy egy zsák radírt vihetünk el a többiek orra elől, mert a nyerés önmagában jóság.
Viszont partnerünk, a Telekom most egy olyan játékot hirdet, amikor a fenti jelenségtől függetlenül maga a fődíj őrületesen csábító: a Keresd a magentát a Balaton körül játék első helyezettje ugyanis egy szuper vitorlázást nyer a haverokkal.
A játék menete tök egyszerű: mindenki, akinek van Instagram profilja, játszhat. Csak annyi a dolgotok, hogy július 25-ig posztoljatok egy képet az Instagramra, bármit, csak legyen rajta valami magenta színű, #magentabalaton hashtaggel. Magenta lehet például egy pohár rosé, a naplemente, egy matrac, egy vizibicikli, egy szelet sütemény, tehát bármi amiben van magenta árnyalat.
A játék lezárulta után egy profi fotós, Rizsavi Tamás hirdet nyertest, valamint kiválaszt tíz további képet, amiből ti választhatjátok ki a közönségnyertest. És érdemes indulni, mert egy ilyen egyszerű feladatért cserébe tényleg nagyon menő dolgokat vihettek haza.
A fődíj, ahogy már írtuk is, hat óra vitorlázás augusztus 6-én szombaton. Start délután 1-kor a siófoki kikötőben, ezzel a szépséggel:
A hajóra húsz haverodat, rokonodat, barátodat is felviheted magaddal. A hat óra alatt korlátlan fogyasztás áll majd rendelkezésedre, lesznek grillfogások, üdítők, koktélok, lesznek napozóágyak és fotelek és kiköttök a Balaton közepén is, hogy a vitorlásról ugrálva úszkálhassatok majd a tóban.
A közönségnyertes meg egy legfeljebb bruttó 70 ezer forint értékű okostelefonnal lesz gazdagabb.
Játékszabályzat itt, csapjatok bele, mert ennél jobb nyeremény a Balaton környékén úgysem lesz. A szabályok tehát: fotózz valami magenta színűt, töltsd fel a képet #magentabalaton hashtaggel az Instagramra és oszd meg.
Megint Neked Főztem-teszt, de ezúttal az első, zánkai strandnál található büfénél végeztük megterhelő munkánkat.
A Neked főztem tulajdonosa és ötletgazdája, Orsi egy olyan helyet akart, ami nem folytatja a hekk-lángos-tócsi (nem írtuk el, itt így hívják: tócsi) sort, hanem friss, nagyrészt helyi alapanyagokból (pl. Istvándy birtok) készült ételeket kínál. Megcsinálta, Zánka gasztroturisztikai célpont lett. Mi is megírtuk, mennyire bejött.
Orsi most is ugyanolyan lelkesedéssel viszi a helyet, mint tavaly, pedig azóta megnyílt az alsóörsi Neked Főztem büfé és a Neked Főztem Gasztrokocsma Zánka másik végén, szóval van dolga bőven.
Na akkor nem is húzzuk tovább, íme a legújabb kedvencünk, a "Fehér kolbász pocakban" nevű étel, ami sokkal összetettebb, mint azt a neve sugallja. Kívülről befelé fogunk haladni, ezért a ciabattával kezdjük, aminek a pontos neve egyébként "pocak", és Kovács Bea készíti a Búzalelke Pékességből, Kisapátiban. Ropogós, itt-ott kicsit megpirult, isteni. (Aki rákattan, a Liliomkert piacon vehet ilyet, ha odaér időben).
És akkor jöjjön a kolbász. Roppanós, kicsit pikáns, egy álom. Jól gondold meg, hogy kérsz-e ilyet, mert lehet, hogy utána nem fogod annyira szeretni a kevésbé jól elkészített kolbászokat. A krumplival ugyanez a helyzet. És mindez 1800 Ft-on belül, szóval még ilyen szempontból is illik a "2000" alatt sorozatunkba.
Ha burgereket is megkóstolnád - mangalica- vagy szürke marha pogácsával is kérheted - ilyen adagokra készülj, és pihenj rá egy kicsit a Balatonra.
Azt, hogy mit ettünk a Gasztrokocsmában - amelynek kínálata inkább egy étteremhez hasonlít, itt olvashatod el. A lényeg: bármelyik Neked Főztem-egységet is veszed célba, az biztos, hogy nem fogsz csalódottan eljönni.
Egyébként mindkét éttermet és a Búzalelke pékműhelyben folyó munkát is megnézheted a balatoni videónkban:
Egy 3 km-es lejtővel indult az idei I Love Balaton Éjszakai Futás, ami természetesen negyedszerre is hatalmas buli volt. Ennyi pozitív energia és mosoly egyik versenyen sincs - itt a célban az emberek táncoltak, öt helyszínen nyomták a szpíkerek, a közönség pedig minden eddiginél elszántabban szurkolt.
Az biztos, hogy továbbra is imádjátok a koncepciót: míg 2013-ban 500-an, 2014-ben 1000-en neveztetek, 2015-ben a tervezett 1500-as létszámot 2000-re kellett emelnünk, olyan nagy volt a lelkesedés, és 2016-ban is 2000-en vettetek részt az év legbulisabb futóversenyén.
A gyerekek 5-kor rajtoltak, pontban 21 órakor pedig rászabadult a menő ilovebalatonos mezekben pompázó tömeg a városra. Sok újdonságot vezettünk be, így a visszatérő versenyzőknek sem volt unalmas az útvonal.
A 10 km-es pálya például teljesen új, sokkal gyorsabb és izgalmasabb lett. Az első 3 kilométer végig lejtő volt, igazi örömfutással kezdődött a móka. A kezdeti lelkesedésre szükség is volt, mert később persze jöttek az alattomos emelkedők. Ez az útvonal átvezetett Balatonfüred eddig kevésbé ismert részein is, egy vasúti alagúton és aluljáróban is. A félmaratonistáknak már nem volt ilyen könnyű a kezdet, és ők kétszer is átfutottak a Fenyves parkon. A gyermekverseny rajtja és a cél a Vitorlás térről a Tagore sétányra került, a felnőtt távok rajtja pedig a Polgármesteri Hivatal mellé költözött.
Az idén is bevetettük az iramfutókat, akik négyféle sebességet diktáltak - aki rájuk tapadt, biztosan hozta a tervezett időt. Iramfutónak lenni egyébként nemcsak azért nagyon komoly kihívás, mert bírni kell a gyűrődést, hanem azért is, mert arra is figyelni kell, hogy ne legyen túl gyors a tempó. Ahogy Kokó fogalmazott, ez érdekes, de egyben nehéz feladat is.
Aki már volt éjszakai futáson, az tudja, hogy óriási buli van az elejétől az végéig. Most ezt még sikerült fokozni, a pályán öt szpíker és több dj izzította a hangulatot. Ráadásul óriási mázlink volt, hogy a vihar megvárta az éjféli eredményhirdetést, és csak akkor bontakozott ki, amikor már mindenki fedett helyen ünnepelte a teljesítményét.
Ha az idén kihagytátok, nem értetek rá, nem edzettetek eleget, stb., azt nagyon sajnáljuk, ugyanakkor reméljük, hogy jövőre találkozunk veletek - futóként vagy nézőként. Az Éjszakai Futás oldalunkon rengeteg, profiktól származó tippet találsz a felkészüléshez, az edzéstervtől a legtáplálóbb reggelik receptjén át a nyújtásokig.
Csodálatos kastélyok és hihetetlen szexpanoptikumok. Óriási hamburgerek és generációkon átívelő borászatok és kertek. A Balaton egyik legszebb része, ahol akkor is jól érzed magad, ha nem akarod.
A hetedik szezonját kezdő Kredenc Borbisztró a menő budapesti borbárok és a vidéki borospincék közös halmazában található, a füredi borbisztró saját kategóriájának egyetlen képviselője, kötelező program mindenkinek, aki Balatonfüred közelében jár.
Bár borkorcsolyák, és tapas jellegű ételek eddig is szerepeltek a kínálatban, a Kredencről elsősorban a borok, az élő zene, a gondosan összeállított playlistek ugranak be, és természetesen maga az ötletgazda, tulajdonos egykori dj, Dobai András, aki minden vendéggel elbeszélget. Mindig kitalál valami újat, nemrég nyitott egy másik helyet a szomszédban (a Hello Touristról külön poszt készül), a Kredenc ételkínálatát pedig valami elképesztő dologgal turbózta fel. Az új kedvenc a Pulled Pork szendvics, ami egyszerű neve ellenére nagyon üt.
A szendvicsbe kerülő sertéshúst hat órán át sütik, hihetetlenül omlós, szaftos a húsa. Ez már önmagában elvinné a bulit, de a tetejére kerül néhány szelet sült bacon, a mustáros-curry-s szósztól és a lilahagyma-daraboktól pedig , nemcsak pikáns lesz az összhatás, hanem egy olyan ízélményt kapsz, amit még akkor is emlegetni fogsz, amikor már régen elhagytad a helyszínt. Az egészet az olvadt gouda sajt és a pirított zsemle koronázza meg. A szendvicshez salátát is kapsz, külön tálban. Ezek után ne rohanj le a strandra egyből, rá kell pihenni és fel kell dolgozni az eseményeket.
A Pulled Pork 1900 forintba kerül, ami nem kevés, de minőségi, gondosan elkészített sertéshússal pakolják meg az ételt, és felér egy főétkezéssel. Létezik vega verzió is, ez nincs külön feltüntetve az étlapon. Itt a sertés helyett grillezett gouda adja a pogácsát, a körítés ugyanaz.
Ha még bírod, érdemes kipróbálni a házi túrós rétest is:
Ha kedvet kaptál a teszteléshez, ne csak egy rövid ebédet/vacsorát tervezz be, mert meg kell kóstolnod néhány balatoni bort is, ha már itt jársz. Jó hír, hogy nemsokára indul a szobakiadás is, közvetlenül a borbisztró felett, a Kredenc Innben is meg lehet szállni - ennél kényelmesebb megoldást egy Kredences este után nem is tudunk elképzelni.
A hely délután sziesztát tart, délután 3 és 6 között a szomszéd ban, a Hello Touristban tudsz inni-enni.
A legújabb Laposa-projekt egy laza, panorámás borterasz Badacsonyban, ahol nagyon olcsón ihatsz minőségi helyi bort, ütős a grillkolbász, és dizájnos a zsíros kenyér. Tökéletes helyszín meccsnézéshez.
Az utóbbi években tényleg hatalmasat fejlődött a környék. Ha négycsillagos kényelmet akarsz, vehetsz ki dizájnos szobát a BonVino borhotelben, panorámás borozgatáshoz és látványos, komoly borkísérő ételekhez a Laposa Borterasz, jazzhallgatós borozáshoz az Istvándy Borműhely, balatoni streetfood-ért és bulikért pedig a Kishableány felé érdemes venni az irányt. Pincészetek, pálinkafőzde, arborétum is van itt, 4 km-es tekeréssel elérheted a Piknikbárt - ez már bőven jó, hogy ne csak egy-két napot tölts el a környéken. És most már egy laza terasz is van, ahol meccset nézni, fröccsözni lazulni és kajálni is lehet. (Nemsokára pedig nyílik még egy hely, amit a kis tételes borok rajongói nagyon fognak értékelni, de erről később beszámolunk).
A frissTeraszt a Badacsony hegyre vezető úton találod, ez pedig a Római útról nyílik, ahol még a műanyagpalackos szürkebarát uralja a terepet, néhány kivétellel (pl. Borbély Pincészet kirendeltsége). Olyan, mintha egy időalagútba kerültél volna, a zimmer frei-es hőskorba, Ennek is megvan a hangulata, de jobban jársz, ha tovább mész, és felkanyarodsz jobbra.
Nyilván felmerül benned a kérdés, hogy miért nyitott Laposa Zsófi és Bence még egy teraszt, amikor már van a borászatnak egy. A frissTerasz esetében teljesen más a koncepció, mint a fenti Borteraszon - ez utóbbi a pincészet kóstolóterasza, csak saját borokkal. Az nem az a hely, ahol ér ordítva szurkolni, a lenti viszont pont olyan. Laza hangulatú borterasz, igazi közösségi tér gyereksarokkal, két nagy kivetítővel, szalmabálákkal, napernyőkkel.
Az, hogy a képeken nincs tömeg, korai látogatásunk miatt van, valami ilyesmit kell elképzelni, amikor jönnek a vendégek (a kép a Facebookról van).
A borvidék 13 pincészete képviseli magát itt, néhány látogatás, és már képbe is kerülsz a környék boraival kapcsolatban. És ez nem is jár anyagi csőddel: a Laposa Frissből például egy dl 220 Ft-ba kerül. Jól olvastad. A BalatonBor decije pedig 290 Ft, de a Skizo, Istvándy, Gilvesy, Villa Tolnay, Málik, stb. borok ára sem vág földhöz.
Rövid, de meccsnézéshez, borozáshoz pont elég az ételkínálat. Egyszerű kocsmakaják, de magas színvonalon, biztosan nem 10 perc alatt találták ki a koncepciót. Az alapanyagok és a recept a fenti Borterasz séfjétől, Szilvási Mihálytól származik. A "Házi kacsazsír tépett hússal, friss kenyérrel egy felturbózott zsíroskenyér .
A grillkolbász tárkonyos mustárral ilyen:
A vasalt szendvicsbe pedig tökmagolajos vajl, füstölt tehénsajt, sonka, friss paradicsom kerül.
Vegáknak tekeresvölgyi feta sajtkrémet adnak friss kenyérrel.
Az egészben az a jó, hogy végre a helyieket is sikerült megszólítani, ez a fenti Borterasszal és a Kishableánnyal sem sikerült igazán, mesélték a tulajdonosok. Koncertek, dj-s bulik is lesznek. A terasz a kellemes őszi napok elmúltával bezár, és majd csak májusban nyit ki újra, ezért is vedd fel az úti célok közé!
Egy év sem telt azóta, hogy a Neked Főztem is beszállt a strandkaja újrafogalmazóinak sorába, és valami olyat tett le az asztalra, ami az egész Balatont meglepte. Ez az igényes, bőséges strandétel, ha úgy tetszik, beach food, sok helyi alapanyagból, ami szuper alternatívát jelent a fagyasztott hamburger húspogácsák és hekkek helyett. De ezt már tudjátok. Amellett, hogy Alsóörsön is megnyílt a második Neked Főztem, ugyanezzel a koncepcióval, most még tovább emelik az amúgy is magas lécet.
A Neked Főztem Gasztrokocsmát Zánka másik végén, a Tapolca felé vezető úton, a Gyógynövényvölgy mellett találod. Valószínűleg akkor is lennének vendégei, ha középszerű lenne a hely, ugyanis már a kilátás elképesztő. De nem ez a helyzet.
Házi szörpökkel, kézműves sörökkel lehet hidratálni, a fröccsbe a szóda dizájnos szódásüvegekből érkezik. Az étlapon két leves, egy kecskesajtos saláta, egy vega fogás van, a többi ételben a csirkemell, a harcsa, az oldalas, a marhapofa és a rib-eye steak a főszereplő, és persze van desszert is - ez már nem büfékaja, hanem inkább étterem. A menü nincs kőbe vésve, ahogy ez lenni szokott a helyi alapanyagokból dolgozó éttermeknél, valószínűleg legalább részben mást kínálnak majd, ha erre jársz. És akkor megmutatjuk, mit ettünk a hétvégén. Pl. ezt.
Málnás paradicsomleves: soha nem jutott volna eszünkbe ezt a két dolgot összehozni, de az eredmény nagyon érdekes és finom. A tárkony és a bazsalikom csavar egyet az egészen.
Az Én Húslevesem: ez a leves oldalasból készül, és már ez felér egy főfogással. Kapott egy kis ramenszerű beütést a shiitake gombával és az ízesítéssel. A tesztelésben segítséget nyújtó ismerős szerint túl erős lett, de aki szereti a fűszeresebb, keleties ízeket, mint mi, annak nagyon be fog jönni.
Mázas oldalas fűszeres parázsburgonyával: itt már egyértelmű, amit eddig is sejtettünk. Minden fogás egy nagyon is átgondolt kompozíció, ahol az összes összetevő harmonizál a többivel. Nincs két ugyanolyan falat, attól függően, hogy a paradicsomos ízvilágú szósz, vagy a büntetős, friss hagyma dominál éppen. Ráadásul nemcsak sok, hanem jól is néz ki.
Harcsafilé, vadgomba pörkölt, túrós csusza: jó kezdet, ha valaki elhatározza, hogy végre az édesvízi halakkal is megismerkedik. Tömény kaja, nem szétfőzött tésztával.
Ezek után nem bírtunk desszertet kérni, bocs. De megmutatjuk a mini fűszerkertet:
Mindeközben a strandon, a másik Neked Főztemnél helyi borászok, tudatos fogyasztók és mázlista strandolók csatlakoztak a Balaton Napja programjához, ami szerint körbekoccintották a Balatont az idén debütáló új régióborral, a BalatonBorral. Idén egyébként már 15 település vett részt a rendezvénysorozaton, volt tóba futás, gasztropiknik, fröccskoktél-verseny, retro fürdőruha-bemutató, strandparti. Ez a drónfotó a balatongyöröki strandon készült, Szeiler Gábor alkotása:
Visszatérve a Neked Főztem Gasztrokocsmára: reggel 8-tól jöhetsz reggelizni, és éjfélig nyitva tartanak.
Videó a helyről és még néhány másikról a környéken:
Ötrészes sorozatunkban körbeutazzuk a Balatont és bebizonyítjuk, hogy létezik egy alternatív valóság a zimmer feris-lángosos tengelyen túl, amiben a tó környéke pont úgy néz ki, mint bármelyik menő nyugat-európai nyaralóövezet, csak sokkal hangulatosabb. Kezdjük az északi part Provence-ával.
A húsz évvel ezelőtti Balatonhoz képest ma már összehasonlíthatatlanul több és színvonalasabb programmal tudod szórakoztatni magad a tó környékén, de az egyik legjobb móka továbbra is a bringázás maradt.
Tök mindegy, hogy versenyzőként, esetleg nyugdíjas tempóban, de megkerülöd az egész Balatont, vagy csak tekersz egyet a környéken, százszor jobban fel tudod deríteni, meg tudod ismerni a térséget, mint bármilyen más közlekedési eszközzel.
Ráadásul az előrejelzés szerint most hétvégén végre normális idő is lesz, szóval tényleg érdemes elővenni a bringát.
És hogy rögtön rátérjünk az apropóra és a szponzorunkra is: kétszeresen is megéri elővenni a bringát, mert a Telekom aktivitással készül, méghozzá a Keszthely mellett, Gyenesdiáson található Bringatanya kerékpáros pihenőhelyen (a kép az előző hasonló aktivitáson készült, Csopak mellett):
A lényeg, hogy a telkócég kitelepül a helyszínre és visz magával mindenféle magentás kelléket, foteleket, napernyőket, hogy kicsit kifújhasd magad.
De ez még csak a Level 1.
A Level 2 a játék: össze kell párosítani egy tableten a Magenta1 szolgáltatásait. A részvételért cserébe bokapántot és frissítőt adnak, illetve a Magenta1 előfizetők még egy powerbankkel is gazdagabbak lesznek, ami a külső akksi leánykori neve és ez akkor jön jól, amikor épp lemerülne a mobilod, de sehol egy konnektor.
Tudom, hogy erős állítással indul a cikk, de higgyétek el, alig akad olyan, aki több hamburgert, szendvicset meg hasonlót evett volna, mint én. Tekintsük ezt szakmai ártalomban, Budapesten az Egy nap a városban blog írása miatt zabáltam végig az összes hamburgerszerű ételt, a Balaton környékén meg az I love Balaton miatt.
Szóval ezek után mondom azt, hogy a Malackrumpli pulled pork szendvicse olyan magasságokban jár, hogy külön kategóriába kéne indítani.
Átéltem már ezt párszor, évekkel ezelőtt a Ring, majd a Zing hamburgerei voltak ilyenek Budapesten, aztán a Pesti Burger és Báré, végül a Pista bá gőzburgere: ezek folyton új rekordot állítottak be, olyan azonban még nem volt, hogy egy vidéki étterem iskolázza le a mezőnyt. Aztán jött a Budapestről a családjával vidékre költöző és ott biogazdaságot nyitó Járosi Tamás, aki néhány éve megnyitotta a Malackrumpli nevű helyet Füreden, tavaly beszerzett egy bbq füstölőt, hogy idén egy olyan kajával lépjen piacra, ami borít mindent.
Ő az la:
Bocs a béna fotóért, nem dolgozni mentünk, csak gondoltunk eszünk egyet a szakadó esőben is jó hangulatú helyen, aztán amikor kihozták az ételt, már éreztem, hogy baj, hogy nincs nálam a gép, a szagolásnál a balsejtelem fokozódott, ekkor legalább a telefonommal fotóztam, aztán az aggodalom a harapásnál ért a csúcsra.
Mert ez a pulled pork csodálatos. Jó a zsemle, jók a biogazdaságból hozott zöldségek, persze, tök jó a füstölt krumpli a tányéron, de ez az egész olyan szinten jelentéktelenné válik a hibátlan, ragú szerű húshoz képest, hogy nem is szeretnék ezeknél időzni. A kábé egy napos folyamatos, alacsony hőmérsékletű füstölés során puhává omló, jó minőségű házi sertéshús íze eleve karakteres lenne, de a Malackrumplinál még tovább dolgoznak rajta, hogy ami végül a zsemlébe kerül, az egyszerre legyen végtelenül omlós, nagyon is jellegzetes, mégis krémesen lágy. Ez a három dolog, de a háromból kettő legalábbis ki szokta zárni egymást, most viszont összejött a buli.
Ja, és a házi csokis desszert is az a kategória, ami menőbb budapesti és füredi éttermekben is megállná a helyét, érthetetlen, hogy rakják ezt össze a Malackrumpli kis konyhájában.
Mielőtt bárki kirendelne ezekből tízet, az árak kábé a minőségnek megfelelőek, szóval nem ez a Balaton legolcsóbb étterme, tízezret érdemes két főre számolni itallal és desszerttel, de ezért cserébe jól is laksz és közben olyat eszel, mint kevés hasonló helyen az országban.
Malackrumpli Balatonfüred, Széchenyi út 28. Nyitva: 12-24 Tel: 06 30-636-55-77
Balatonfüred iszonyú jó ütemben kapta el a 21. századot és a város fejlesztése pont abba az irányba indult el, amerre mostanában illik: a közösségi terek felújításra a Magyarországon megszokotthoz képest zavarba ejtően igényes, rendes térkő és faburkolat került mindenhová, a belvárosban sétálgatni olyan, mint valami nyugat-európai nyaralóparadicsomban.
És ezzel párhuzamosan megjelent a minőségi szolgáltatás is: nyílt egy rakás tök jó étterem a csúcskategóriát ostromló Sparhelttől a szuper minőségű, egyszerűbb fogásokat kínáló Malackrumpliig, megnyílt a víz élővilágát bemutató Bodorka és a szintén fontos, interaktív Vitorlás Múzeum, vannak olyan helyek, mint a Kredenc és, És, ÉS… áldoznak a kultúrára is. Ez szerintem tök fontos állomás a komoly várossá válás útján, éppen ezért van súlya annak, hogy a Vaszary villában egymást érik a menőbbnél menőbb kiállítások.
Előző hétvégén pont a városban forgattuk a rövidesen megjelenő balatoni videónkat, amikor észrevettem, hogy Albrecht Dürer kiállítás van a villában: meg is néztem gyorsan. A fickóról érdemes tudni, hogy valószínűleg már akkor is hallottál róla, vagy láttad valahol egy képét, ha a festészet úgy általában nem érdekel: ő volt a reformáció Németországának egyik legnagyszerűbb művésze, aki saját hazájába is képes volt becsempészni a gótika merev szabályai közé az itáliai reneszánszt (illetve a reneszánsz épp megmerevedő szabályait).
Na hát: az ő fa és rézmetszeteit tudod megnézni most Füreden, egészen pontosan vasárnapig. De nem ám valami vérszegény kivonatot, hanem a Szépművészeti 200-as kollekciójából 82 darabot: hatalmas kiállítás ez, ami jó ideig le fog kötni és közben folyton olyan művekbe botlasz majd, amiket vagy felismersz, vagy borzasztóan ismerősnek találod majd őket.
Pedig nem gyakran látni ezeket a képeket, mert elzárva tartják őket: legutóbb 1971-ben, 45 éve kerültek elő, most vasárnapig még nézelődhetsz, aztán újra sötétben pihennek, hogy sokáig megmaradjanak jelenlegi formájukban.
A kiállítás felépítése amúgy remek, a Gyula környékéről kivándorolt ötvösmester apától tanuló Dürer képei mellé izgalmas leírásokat készítettek, és üdítő színfoltok a teremőrök, akik a Magyarországon megszokottól eltérően tényleg sokat tudnak a képekről és szívesen mesélnek is, ha elkezded faggatni őket.
Új sorozatunkban olyan ételeket keresünk és tesztelünk le, amelyek "balatoni street foodként" színvonalas alternatívát jelenthetnek a strandkaják és a lehúzós, fagyasztott gulyást újramelegítő vendéglátóhelyek helyett. Újra leteszteljük a tavalyi kedvenceinket, és bemutatjuk az új beach food "kreációkat" is.
Kezdjük is 2016 új belépőjével, a Maga Lacival. A most nyíló keszthelyi Paletta Bisztróban és a KisHableányban kapható fogás nem mangalicából készült, hanem "sima" sertésből, de nem akárhogyan.
És hogy mit jelent a Laci? Az egyik ötletgazda keresztneve, mesélte Bezerics Dani borász és a Paletta tulajdonosa, a KisHableány egyik tulajdonosa. Az ő nevéhez fűződik a balatoni street food ikonikus szimbóluma, a Vízikutya, ami tulajdonképpen egy harcsahurkás hotdog, amit lilakáposztás szósz kísér. Szóval kíváncsiak voltunk, mit tud a legújabb beach food, ezért elugrottunk a KisHableány nyitóbulijára és kipróbáltuk.
A Manga Laci hasaaljából és dagadóból készül, 12-13 órán át konfitálják, és fűszeres sófürdőbe is kerül. A cél, hogy olyan puha legyen, hogy szinte szétessen. Maga a sertés a hévízi hentes, Kovács Gusztáv közvetítésével helyi gazdaságokból kerül a tányérra. Kockára vágott kovászos uborka és nagykanizsai magos mustár jár még hozzá, és az egész egy finom rozsbagettbe kerül.
Elsőre látszik, hogy egy kiadós adag, hiába csak egy "szendvics", simán beillik főétkezésnek, az biztos, hogy után a nem fogsz súlyos kompromisszumokat kötve kaját keresni. Bár rostjaira azért nem esik, a hús omlós és puha, kellemesen sós, a kovászos uborka pedig sokat hozzátesz az élményhez. 1800 forintba kerül, ami talán soknak tűnhet egy "szendvicsért", de lehet, hogy majdnem ennyit elköltesz a strandon olyan kajára, ami nem tudod, miből van, és még csak jól sem laksz vele igazán. És talán az is szempont lehet, hogy a helyi termékek megvásárlásával a környékbelieket is támogatod.
A sorozatot további részekkel folytatjuk és ha tudtok olyan remek ételt, ami 2000 ezer alatt van a Balaton partján és kiemelkedik a mezőnyből, mindenképpen osszátok meg kommentben!
